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84岁的钟南山1936年生于南京，60多岁时他就已经坚守在抗击非典的一线，如今17年过去了，他依然在新冠疫情面前战斗，身体健硕神采奕奕，不管怎么看都不像一个年近90岁的老者，日前钟南山公布了自己的健身秘籍，现在他的饮食秘密也被公布出来。钟南山表示，健康饮食有两大原则，一个是“食不过饱”，另一个是“早餐要吃好”。 作为一个生活在广州的人，钟南山对粤菜情有独钟，特别是清蒸鱼。而他的早餐更是吃得相当丰富，一个蛋黄，好几个蛋白，两片加了芝士的面包，两个橙子，加了全麦饼干的牛奶，再加一碗红豆粥！太能吃了，吃的太非常多样！钟南山说，这就是他每天保持精力充沛的独家秘诀！ 关于健康饮食的两大忠告 “食不过饱”、“早餐要吃好”，一直以来都是钟南山坚持的两大饮食原则。对于这两大原则他有着自己的理解。 第一，“食不过饱”。钟南山认为，人不能一日三餐每顿都吃太饱。“我之前听到过一种说法，说人一生只能吃九吨食物，谁先吃完谁就死掉，这不完全对，但也有些道理，因为，饮食过饱会导致大脑早衰，肠胃负担过重，进而导致一些疾病的出现。”他强调，每天一顶不能吃撑！ 
第二，“早餐一定要吃好”。钟南山说，多数民众的饮食习惯是早餐吃少，中午随便吃吃，晚上大鱼大肉，男士还得喝点酒，特别是很多应酬、聚会一般都在晚上，晚上特别容易吃多，这是不健康的表现，“合理的饮食分配是，早餐吃好、中午吃饱、晚餐吃少。” 关于一天三餐如何分配如何去吃，钟南山总结了一套标准，他自己也长期坚持这样的标准，首先是，早餐吃好，多以豆奶蛋果蔬为主，摄入热能占全天的30%；其次是，中午吃饱，多以肉鱼禽蛋豆为主，摄入热能占全天的40%；最后是，晚餐吃少，多以五谷食物类为主，摄入的热能占全天的30%！ 他表示，三餐合理分配的具体做法是：早餐要吃好，分配的摄入热能要占全天的30%，以豆奶蛋果蔬为主；中午要吃饱，摄入的热能占全天的40%，以肉鱼禽蛋豆为主；晚餐要少，摄入热能占全天的30%就够了，以五谷食物类为主。 钟南山最喜欢吃的菜系 
钟南山非常推崇粤菜，他认为，粤菜选料精细，鲜而不俗，油而不腻，嫩而不生。他觉得粤菜当中如云吞面、盐水菜心、鱼头豆腐汤、白灼河虾等都是好吃又健康养生的代表，吃鱼他建议清蒸，既保留营养，又保留鲜香味，只要吃到清蒸鱼，他就会很开心。 此外，他不建议去吃加了太多食品添加剂的食品，“腌制、烧烤、油炸食品的确很美味，如果想吃也是可以的，但一定要不天天吃，过量吃。” 钟南山还总结了一套可以抗疾病增体能的超级健康食物，大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃、牛油果，这10种食物，如果合理搭配，对人非常有利！
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发表于 2020-3-18 04:45
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