斗胆趣说饺子

笑语翁

真真 发表于 2026-2-21 23:22
读您的帖，我去百度了，总感觉不踏实，有点信不过就问了您。

  晚上好真真！日本的饺子是从中国学来的。饺子的发源地在中国。平心而论，鬼精鬼精的日本人善于模仿，这种模仿不只是单纯的山寨，在模仿中创新，甚至在破坏性中去创造。

  饺子，你马上会想到用水煮的饺子。但在日本，他们马上会想到用平底锅煎出来的饺子。我们吃上顿剩下来的饺子时，往往用锅煎一下吃。而日本人不是用水煮（他们不会用水煮，可能掌握不好要领），直接用平底锅注入一定量的水开煎。日本人所吃的饺子基本上是煎的饺子，就像中国的锅烙。

笑语翁

山洞 发表于 2026-2-22 07:43
谢谢如此详细的介绍，如同我去转了一圈。
     对日本，很值得中国人深入研究一番，而非泛泛而论， ...

  经山洞老师这么一提醒，我突然有所恍然大悟！日本将棋界比赛大战中有几种名称，分别是； 竜王、名人、王位、棋圣、棋王、王将！ 那么，在日本就饺子而言，我是饺子的王将！我是巅峰！“饺子王”！对！！

笑语翁

晚霞美景 发表于 2026-2-22 09:05
各地习俗不同，我们是吃太平面。

问您好晚霞美景老师！千里不同风，百里不同俗。同是过春节，饮食各不同。太平面，好！没有太平那来的団圆！！

笑语翁

夕阳黄昏 发表于 2026-2-22 13:42
北方面食为主，饺子自然就是美食；
南方米饭为主，饺子也就只能为辅。

问您好夕阳黄昏老师！老师说得对，在南方，“过春节家家户户包饺子，”几乎是不存在的。所以，饺子并不能代表“中国”。

山洞

笑语翁 发表于 2026-2-22 19:47
晚上好真真！日本的饺子是从中国学来的。饺子的发源地在中国。平心而论，鬼精鬼精的日本人善于模仿，这 ...

    “直接用平底锅注入一定量的水开煎”，在中国，这叫水煎包，其工艺与水饺不同。不过，如果日本的饺子形同中国的一样，那煎出来的饺子定然不好吃，太硬。
    中国人煎饺子是因为陈饺子再煮一遍则面皮瘫软，没咬劲而不好吃。
     日本人算是学到了皮毛，而西方人则简直就是不沾边。见一视频说，他们是将面擀成饼，放入模具中，就像冲压作业一样，一次压出多个饺子。倒是批量作业了，我看了可叹曰：唉，造孽啊。