【露一手】卤猪蹄

真真

晴岚 发表于 2024-2-21 10:47
炒糖做的红烧肉我吃过，蛮好吃的。

很多菜品都用炒糖增色，不用酱油。

大山之子

卤菜好了要及时拿出，不然的话沾上铁锈颜色就会变黑，对也不对呀？
欣赏真真老师的好制作，过十五了，猪蹄给我留一个！

晴岚

真真 发表于 2024-2-21 18:05
很多菜品都用炒糖增色，不用酱油。

以后烧红烧肉，也试着用炒糖。

真真

大山之子 发表于 2024-2-21 18:50
卤菜好了要及时拿出，不然的话沾上铁锈颜色就会变黑，对也不对呀？
欣赏真真老师的好制作，过十五了，猪蹄 ...

原来是这样，找到真正的原因了。谢谢老师！我给您多卤几个猪蹄。

真真

晴岚 发表于 2024-2-21 20:15
以后烧红烧肉，也试着用炒糖。

炒糖上色透亮透亮的，比酱油上色好看还好吃。

金天飞燕

真真 发表于 2024-2-21 17:59
5岁来成都，算是四川人吧。可我的厨艺不行。卤猪蹄味道还可以，颜色不行。

四川人最会做吃的。

快乐大歌

欣赏真真厨艺，卤猪蹄色香味俱全，点赞送上问候。

快乐大歌

快乐大歌 发表于 2024-2-22 15:48
欣赏真真厨艺，卤猪蹄色香味俱全，点赞送上问候。

武汉超市的黑猪肉价格比普通猪肉贵

成景

你的卤猪蹄没吃上，但香气飘来，已经叫人垂涎了！那颜色真不咋的，但从你告知的香料中，可见都是货真价实的好料，更兼你家的祖传，肯定没说了！汉风定了一份，若还有留下丁丁，我也要来解馋啊。

成景

晴岚 发表于 2024-2-19 12:04
卤的食物是好吃，因为着味，还有大料的香，特别是猪蹄，在家啃啃也不狼狈。
外孙女帮你查出什么原因了，是 ...

是老抽放多了，惹的祸吧！