【露一手】卤猪蹄

真真

黄煌长 发表于 2024-2-19 08:35
欣赏您的佳作！我们老两口也常吃猪蹄。

我有十多年没自己卤菜了。现在吃的很清淡。今天外孙女又来蹭饭了，卤了牛肉、猪排。

真真

春归来 发表于 2024-2-19 11:09
嗯，卤猪蹄工艺、配料很讲究。做出来一定味美可口。

我连那些香料的名字都忘记了，凑合着做吧，外孙女今年初中就毕业了，在我这吃饭的机会越来越少了。

真真

晴岚 发表于 2024-2-19 12:04
卤的食物是好吃，因为着味，还有大料的香，特别是猪蹄，在家啃啃也不狼狈。
外孙女帮你查出什么原因了，是 ...

卤菜不用酱油，炒糖上色。外孙女说新起卤水和关火盖盖容易出现发黑。

真真

海姆 发表于 2024-2-19 16:52
卤猪蹄味道好，很香！可能香料品种多影响颜色了。

有可能，我是凭感觉配的，哪天让外孙女查查。谢谢老师！

老知青自强不息

呵呵！真真带头露一手，大赞！

真真

同舟共济 发表于 2024-2-19 18:19
猪蹄营养丰富，但油脂较多，不宜多吃。

是的，谢谢老师提醒。

真真

清凉江畔 发表于 2024-2-19 19:15
谢谢老师分享《【露一手】卤猪蹄》

欢迎老师分享美食和快乐。

汉风

真真 发表于 2024-2-19 21:55
哪天老师出游到成都，我给您卤色香味美的。

好啊，我不怕路途遥远

晴岚

真真 发表于 2024-2-19 22:12
卤菜不用酱油，炒糖上色。外孙女说新起卤水和关火盖盖容易出现发黑。

哦，我从没做过炒糖，看到人家做过。
据说毛主席吃的红烧肉就是用炒糖烧的，他家做过酱油，见过“脏”，就不要吃酱油。

金天飞燕

真真管委是哪里的？四川的吧？这个卤猪蹄卤得蛮地道，肯定好吃。