什邡吃冒菜

笑语翁

池鱼思故渊 发表于 2023-10-5 12:29
说白了，就是好吃。咱文人说事，是喜欢饮食文化，大白话其实就是吃货。我最是喜欢到每 ...

“我最是喜欢到每个城市去找吃的”，我如果去一个新地方，去之前先弄明白这个的地方有名小吃是什么

晴岚

山洞 发表于 2023-10-5 11:14
看看是吧，川菜走向了全中国，连江浙沪土著都乐于被辣的呼呼吐气。说什么是好呢，原来人是可以改造的 ...

对，按理说，什么叫“理”，我要，就是理，对吧。
但，这世界上没有绝对的自由，自由是建立在限制的基础上，所以“我要”也要合情合理合法。
虽然爱一个人没道理可讲，但是在错的时间爱一个人，那就是自己找棺材睡了，对吧。

山洞

笑语翁 发表于 2023-10-5 20:23
问好山洞老师！池鱼思故渊老师的吃冒菜，又“冒”出了菜话，借此风水宝地，咱不知天高地 ...

    “既然川菜能在全国遍地开花，为何却不被国宴为首选？”，这于我倒是新闻，盖因真不知他们在那里都吃些什么。倒是见过有文章介绍某某招待会如何置办宴席等，但不感兴趣，于是“掩目而过”，一点滋味都没尝到。
    说是做菜讲究色香味，相信各菜系都会各尽所能，各显神通。若川菜不能为首选，我猜它大概输在“味”上。试想，席上赫然在列的衮衮诸公至少不得“位列三公”，让他们吃得“手舞足蹈”，挥手不已，闭不上嘴地直呼呼吐气，岂不有伤大雅，有失体面。故即便有人好之，也只能忍痛割爱而顾全大局了。
    笑翁不但收藏颇丰，于“吃”上亦见识不菲，实乃雅士者是也。

青城山人

那么美味

笑语翁

山洞 发表于 2023-10-6 09:46
“既然川菜能在全国遍地开花，为何却不被国宴为首选？”，这于我倒是新闻，盖因真不知他们在那里都吃 ...

“我猜它大概输在“味”上”。  这话说到了点子上！！苏系菜在讲究“味”上，可谓大名鼎鼎，苏菜包括许多地方菜，讲究七滋七味；酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。

苏锡菜擅长，炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。苏菜最显著的特点是选料以鲜活、鲜嫩为佳，制作精细，四季有别。因此之故，人民大会堂举办国宴时，苏菜菜品都会被优先考虑。

谢山洞老师高抬，笑翁乃俗人一个，倒是在东北省城烹饪界有位颇有名气的朋友。人都说：挨着木匠会拉锯，挨着巫婆会下假神。所以，平时倒也注意这方面的东西，老友相见也免不了我会赤膊上阵，鸡蛋里挑骨头，到头来输家还是笑翁

您上百度可能能摆出我的这位老友人—— 烹饪大师孟宪泽。您看右边的这位是不是他

山洞

笑语翁 发表于 2023-10-6 20:48
“我猜它大概输在“味”上”。  这话说到了点子上！！苏系菜在讲究“味”上，可谓大名鼎鼎 ...

    谢谢，谢谢！别再说了，我得马上去找苏菜馆了，哪里知道这许多诀窍。我倒是在江浙连求学带做事呆了七年，可惜一是仅在食堂吃，再者也没机会去过“馆子”，其妙处更无处可寻。虽说感觉饭菜味美，但说起内容来则一无所知。若是当时能把上述内容一一道出，与饭馆大师傅一番神聊，只怕他会另立一席，免费请我品尝，小心翼翼地问道：“尚可入口否？”。    照片中人正是孟大师，乃黑龙江双城人士，中国烹饪大师。

大坪人

笑语翁 发表于 2023-10-6 20:48
“我猜它大概输在“味”上”。  这话说到了点子上！！苏系菜在讲究“味”上，可谓大名鼎鼎 ...

百度：龙菜的第二代传人、中国烹饪大师孟宪泽 。哟，笑老友常与名人在一起哈.说过的——不简单。

大坪人

笑语翁 发表于 2023-10-6 20:48
“我猜它大概输在“味”上”。  这话说到了点子上！！苏系菜在讲究“味”上，可谓大名鼎鼎 ...

笑老友英俊潇洒啊。这在大阪吧。

笑语翁

大坪人 发表于 2023-10-6 22:37
百度：龙菜的第二代传人、中国烹饪大师孟宪泽 。哟，笑老友常与名人在一起哈.说过的——不简单。{::niqi ...

晚上好老友！以前我说过，我的巧合多一点点。年轻时我在厨房靠过几天墩，那时他干脆还没往这方面靠呢，后来吓了我一大跳！

大坪人

笑语翁 发表于 2023-10-6 21:59
晚上好老友！以前我说过，我的巧合多一点点。年轻时我在厨房靠过几天墩，那时他干脆还没往这方面靠呢，后 ...

还是那句话，我怎么就碰不上呢？