什邡吃冒菜

池鱼思故渊

真真 发表于 2023-10-2 21:48
是的，今天我也坐茶馆了，闲暇惬意，成都美味。

晴岚

池鱼思故渊 发表于 2023-10-2 21:56
孩子能顺利生活，就是最大的出息。作为父母来说，不望子成龙，只希望他们能够开心生活，享受生活就 ...

有的孩子就是文曲星下凡，不用家长抓，是自己要，这样的孩子不多。
对你儿子来说，又是面对抉择的时候了。

笑语翁

好去处！岂不是人间仙境？这道冒莱的味道引起了我无限的遐想……，真想品味一番！！

笑语翁

晴岚 发表于 2023-10-2 11:15
冒菜，在上海见过，没吃过，也不知什么菜系。
今得你介绍，有点明白了，应该是川菜系列的吧。看菜的颜色， ...

“冒菜，在上海见过，没吃过，也不知什么菜系。”

  中国有八大菜系，什么样的条件才称得上“系”？条件很简单，一是原料选择和切配上与众不同，二是烹调技艺独树一帜，三是菜肴的品种达到一定数量，四是具有明显的地方风味。中国菜称得上系的只有八个。当然系下面的流派就数不胜数了。成都菜等都有较鲜明的地方特色，但由于在品种上还够不上系，只能称作流派。

晴岚

笑语翁 发表于 2023-10-4 20:51
“冒菜，在上海见过，没吃过，也不知什么菜系。”

  中国有八大菜系，什么样的条件才称得上“系”？条 ...

度娘说，冒菜是川菜的一种，也许就是你说的那种流派。

党项人

欣赏佳作。

笑语翁

晴岚 发表于 2023-10-4 22:03
度娘说，冒菜是川菜的一种，也许就是你说的那种流派。

  菜以系分还是建国以后，因为中国菜太多、太丰富，各地都有不同的配料秘方，独特的烹调技艺，形成门类繁多的“邦口”，“邦口”是过去烹调行业中互相称呼的行话。由于“邦口”太多太杂，不利于统一发扬中国传统名菜，因此一种比较科学的分类方法 —— 菜系分类法被大家接受了。

  虽然我不会烹饪，但持别喜欢饮食文化。

彩色风筝

不知什么叫冒菜，走了进来，看到图片才明白了，这冒菜看来也是我的最爱了！

彩色风筝

酒足饭饱，可惜没喝酒，儿子怎么不开车呀？

饭后一杯茶，赛过活神仙，这物价真便宜，价廉物美，消费得起，
享受生活。

空气中散发着沁人心脾的桂花香，吃饭喝茶，美了去了！

山洞

笑语翁 发表于 2023-10-4 21:19
菜以系分还是建国以后，因为中国菜太多、太丰富，各地都有不同的配料秘方，独特的烹调技艺，形成门类繁 ...

    言之有理，开卷有益。小时候自然是只吃“本帮菜”，及至长成，开始接触外来菜品。于是酸甜苦辣咸各逞其能，味道千变万化，倒也乐在其中，亦确定了自己真正的所好——还是自小形成的习惯占先。由是尽管各大菜系摇旗呐喊，气势汹汹，但终归难以独步天下，唯我独尊。不过独有一事让人费解，就是何以川菜能走向全国，遍地开花？好像也就近几十年的事，麻辣的川味风行各地，在北方也是随处可见，其实北方人是受不了那个辣劲，可就愿意去“挑逗”一下，难理解。