【大歌诗画】鸡蛋韭菜炒红薯粉丝（有新帖添加）

向夕阳

真真 发表于 2021-12-22 21:22
大歌您真是多才多艺呀。

真真老师说的极是，大歌老师是多面手。

向夕阳

向夕阳 发表于 2022-1-6 11:06
真真老师说的极是，大歌老师是多面手。

每个菜都能好吃。等我老公退休了，一定让他学几道菜。

真真

向夕阳 发表于 2022-1-6 11:06
真真老师说的极是，大歌老师是多面手。

是的。写的出文章，下得了厨房，还会裁剪缝纫，家庭维修。

真真

向夕阳 发表于 2022-1-6 11:07
每个菜都能好吃。等我老公退休了，一定让他学几道菜。

老师写文章，让先生下厨房，高！

快乐大歌

向夕阳 发表于 2022-1-6 11:06
真真老师说的极是，大歌老师是多面手。

O(∩_∩)O谢谢向夕阳老师夸奖，O(∩_∩)O哈哈~艺多不养家只是混日子。

快乐大歌

向夕阳 发表于 2022-1-6 11:07
每个菜都能好吃。等我老公退休了，一定让他学几道菜。

向夕阳老师的老公还没有退休，现在是你下厨，炒几盘家常菜上图大家分享哈！

快乐大歌

真真 发表于 2022-1-6 20:53
是的。写的出文章，下得了厨房，还会裁剪缝纫，家庭维修。

真真下午好，O(∩_∩)O谢谢夸奖，大歌汗颜了。

快乐大歌

快乐大歌

六六大顺拜晚年了，快乐大歌祝大家虎年吉祥，文丰笔健，身体健康！

快乐大歌

《怎样健康吃咸鱼腊肉》
过年，咸鱼腊肉自然是少不了的。都想趁着春节大快朵颐，但这类食品在加工制作过程中大多采用腌制加烟熏的方法，容易产生亚硝胺、亚硝酰胺等亚硝基类化合物及苯并芘物质。也就是说，有致癌风险！但是，有风险≠会得癌。下面就来教你吃咸鱼腊肉的“正确姿势”！
01，下锅之前把腊肉冲一冲、泡一泡。
烹饪之前把腊肉、咸鱼水煮5分钟～10分钟，煮熟后去掉汤汁。因为经过水煮，亚硝酸盐溶解于水，去掉汤汁，就减少了腊肉中的亚硝酸盐含量，降低了毒性。另外高温煮制对微生物也有一定的杀灭作用。尽量选择蒸、煮、炒的加热方式，避免高温油煎、油炸。温度越高，生成的亚硝胺就越多。
02，合理搭配食材。
建议吃咸鱼腊肉时尽量多搭配新鲜蔬菜，摄入优质多量的维生素C、植物色素等还原性物质，起到一定的抗氧化作用。绿叶蔬菜能增加膳食纤维的摄入量，促进肠道排便，减少有害物质的吸收。可以搭配干菜食用，中和咸味的同时还能减少脂肪的摄入。
03，“限次”和“限量”。
毕竟咸鱼腊肉里面存在苯并芘、亚硝酸盐等致癌因素，食盐的含量也较大，吃多了不利于健康，所以要“限次”和“限量”。具体说来，建议每周食用一次，每次的食用量不超过100克。
04，餐后适当补救。
吃完咸鱼腊肉，建议喝点淡绿茶水，增强身体的抗氧化能力，促进有害物质代谢排出。可以增加酸奶、益生菌、水分的摄入，促进代谢。饭后半小时适当食用新鲜的水果，补充维生素和膳食纤维，促进代谢。

小贴士
1.人们日常膳食中摄取的绝大部分亚硝酸盐，会像“过客”一样随尿排出体外，只是在特定条件下才转化成亚硝胺。所谓特定条件，包括酸碱度、微生物和温度。所以，通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，才真的有危害。



2.我国食品添加剂使用标准规定，亚硝酸盐最大使用量为0.01%，硝酸盐最大使用量为0.05%。正常情况下吃咸鱼腊肉，并不会中毒。而且，蔬果中含有的维生素C和维生素E之类的抗氧化剂，会抵消硝酸盐和亚硝酸盐对人体的伤害。所以，如果不经常吃，是不会影响健康的。