谈谈羊肉泡馍

晴岚

你倒是看出我急性子哈，花恁长时间掰馍，确实考验耐心。
没准我为了品尝到羊肉泡的美味，会耐下性子的呢？
我在回民街吃的臊子面，那汤，至今回味呢，鲜美得……羊肉泡的汤一定要鲜美才能让馍好吃。
咬一口馍含一口汤，哈哈哈，你这设想有趣，有机会两种吃法都试试？
粤菜清淡，像优雅有韵味的人，这比喻恰当。

晴岚

忆南 发表于 2023-11-13 07:58
我也喜欢爱美食的人，还有执着研究美食的人。
西安回民街的美食还是比较正宗的，大部分回民很讲诚信。

我知道，你是很喜欢做美食的。

晴岚

忆南 发表于 2023-11-13 07:52
晴岚好！其实吃泡馍吃的最认真的还是那些老吃家，他们没事时两个馍可以掰很长时间，一般人那有那么多时间 ...

是啊，团餐上吃的，没得到真正的羊肉泡的真经呢。
倒是那碗牛肉臊子面，至今回味起来，美滋滋的呢。上海也有臊子面，远不及我回民街上吃的。

铁歌

忆南 发表于 2023-11-13 09:02
铁歌早上好！西安有两种胡辣汤，一种是回民做的，一种是河南人经营的，根据你说的情况应该是回民胡辣汤， ...

谢谢忆南老师指点，我都不知道呼啦汤就是胡辣汤，我听到喊声又看顾客们都吃的呼啦啦的响我就以为叫呼啦汤了，原来叫胡辣汤。我记住了。
吃羊肉泡馍我也不懂，也不能理解人家为什么要慢条斯理细细地掰？包括掰细和不掰细吃有什么不同？这下我明白了。还有就是加汤我没有打招呼，尽他们的来。下次再来西安我就懂了，也会去细细品味个中滋味。
感谢忆南老师！祝您喜乐安康！

申老李

欣赏老师精彩佳作。

池鱼思故渊

      吃了多次羊肉泡馍，估计还是没那个耐心，掰馍的时候不讲究，其精髓没吃出来。
      多年前，和儿子一起去西安，他是第一次去，当然要吃羊肉泡馍，父子俩去的正是您说的同盛祥钟楼店二楼，要等座，等了半小时，最后让我们与内蒙来的一对年起夫妻拼桌。我们四人聊得挺开心，很好的回忆。加了点别的菜，最后结账将近三百，觉得真是不便宜啊。

真真

忆南 发表于 2023-11-13 08:16
真真好！谢谢你跟帖点评，馍掰的小一点好入味，欢迎你再来西安！

娓娓道来，温馨美好。再去西安，馍会掰小。创作辛苦，回帖辛苦，谢谢老师！

沪上人

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忆南

铁歌 发表于 2023-11-13 09:45
谢谢忆南老师指点，我都不知道呼啦汤就是胡辣汤，我听到喊声又看顾客们都吃的呼啦啦的响我就以为叫呼啦汤 ...

其实回民的胡辣汤如你所说勾芡太多，稠糊糊的，我 不太吃，一般都是去吃河南人的胡辣汤。

忆南

申老李 发表于 2023-11-13 09:58
欣赏老师精彩佳作。

谢谢朋友跟帖点评，向你问好！