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团年饭----妈妈做的荤丸子素丸子

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发表于 2019-2-1 22:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

   又快到吃团年饭的时候了,胡世高退休十多年来因为参加社会网络活动多了,每当过年前夕参加各个QQ群的团年会聚餐活动,与朋友们在一起举杯畅饮珍馐美味欢歌笑语,虽然每次玩得非常开心快乐,但是比起自己一家人吃团年饭感到总像缺少一份亲情。
    而现在每年一家人吃团年饭的美味佳肴年年提档,甚至直接去大酒店订团年饭吃,胡世高却还是难忘儿时那一桌子丰盛的团年饭,特别难忘母亲做的团年饭上端上方桌的6盘各种荤素丸子(狮子头丸子、肉丸子、糯米丸子、鱼丸子、藕丸子与绿豆丸子)。胡世高问母亲为什么过年炸这么多种荤素丸子,母亲说炸这么多种荤素丸子不仅是过年吃,因为经过油炸以后的丸子一是来客做菜方便,二是保质期延长到父母过完年上班了做菜方便(那年代普通家庭没有电冰箱)。母亲做的丸子无论荤素个个圆滚泡酥,有嚼劲、口感好,客人来吃了母亲做的丸子都赞不绝口。那时候我们8户人家共用一个14平方米的厨房,办团年饭菜时,母亲做丸子的食材、佐料都与邻居的大妈们差不多,但就是母亲做的丸子比她们做的丸子好吃,她们都夸母亲做丸子是那个事。而母亲做丸子的秘籍就是将配好佐料了的肉末(或者藕末)用筷子顺时针方向用力搅拌,直搅到起筋来然后挤一小坨肉丸子,放进一个装了清水的碗里,丸子能浮在水面就可以下油锅了。那年代母亲做丸子除了剁肉末和刮鱼红(那年代没有绞肉机加工绞肉末),配的佐料只有细盐、胡椒粉、荸荠与姜末,但是做的丸子无论荤素个个圆滚泡酥,有嚼劲、口感好,那真是天下独一无二的味道!因为母亲是为了家人用心来做团年饭的,其中凝结着母亲对孩子们、对老公、对我们这个家无限的爱意。遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了。
    又快到吃团年饭的时候了,胡世高谨以此文表示对在天国的母亲最好的怀念。

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 楼主| 发表于 2019-2-1 22:16 | 显示全部楼层
呵呵,遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了,可能是现在的猪肉与大棚的蔬菜木有以前的好吃。

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先生辛苦了!  发表于 2019-2-3 07:55
发表于 2019-2-1 22:20 | 显示全部楼层
读到结尾好感动。
发表于 2019-2-1 22:24 | 显示全部楼层
胡世高 发表于 2019-2-1 22:16
呵呵,遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了,可能是现在的猪肉与大棚的蔬菜木有以前的好吃。

读先生帖子,我这个做妈妈的没拿手菜给孩子们,好惭愧的。
发表于 2019-2-2 04:34 | 显示全部楼层
分享!谢谢介绍!

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真真 + 2 欢迎朋友!

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发表于 2019-2-2 05:16 | 显示全部楼层
欣赏分享朋友佳作。

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真真 + 2 欢迎炳哥!

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发表于 2019-2-2 09:19 | 显示全部楼层
分享朋友佳作。

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真真 + 2 先生好!

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发表于 2019-2-2 19:03 | 显示全部楼层
胡世高 发表于 2019-2-1 22:16
呵呵,遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了,可能是现在的猪肉与大棚的蔬菜木有以前的好吃。

年香味浓浓,祝朋友阖家幸福新春大吉!

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真真 + 2 姐姐好!

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发表于 2019-2-3 10:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 湛蓝 于 2019-2-3 10:20 编辑

浓浓的年味  深深的怀念 祝朋友新年吉祥!


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 楼主| 发表于 2019-2-4 20:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 胡世高 于 2019-2-4 20:10 编辑
真真 发表于 2019-2-1 22:20
读到结尾好感动。

O(∩_∩)O谢谢真真,新春愉快!



         拜年了
昨天拜年早了点,明天拜年挤了点,后天拜年迟了点!现在拜年是正点!拜年啦!拜年啦!祝老网朋友们新年快乐、财源滚滚、吉祥如意、全家幸福!




【老网金猪春更好】
遨游网海数流年,辞岁方知霜鬓添。
老网金猪春更好,迎新联欢乐陶然。


                图文 /胡世高2019.02.02.临屏即兴


【拜年帖】
走过春来走过夏,岁月风景美如画;
遇过冷也遇过热,不改快乐初本色;
经过雨来经过晴,保持美丽好心情;
有过聚也有过散,夕阳人生更灿烂;
尝过甜来尝过苦,退休以后真幸福;
品过悲也品过喜,生活终是甜如蜜;
猪年春节即将到,拜年互动齐欢笑;
健康总在身边绕,平安福星高高照!

                     图文 /胡世高2019.02.02.临屏即兴

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