【羊年快乐厨房】腌酸菜

缺心少肺

曙光初照 发表于 2015-2-6 14:13
俺也喜欢吃酸菜。你在码完菜后，放一块木板，然后再压石头。受启发，再做酸菜也放一块。

哈哈哈哈！这有不一样的，哈！！
谢谢浏览支持

缺心少肺

海姆 发表于 2015-2-6 14:08
咸菜有亚硝酸盐不利健康，酸菜实际是泡菜，是发酵食品，可以适当吃一点，有利健康。

亚硝酸盐实在腌上之后七天时最高，以后逐渐减少，半月以后就可以忽略不计了。
酸菜，咸菜大体相同。
谢谢海龙王赏评支持

缺心少肺

林林五 发表于 2015-2-6 07:08
我家年年也腌酸菜，在里面加一些辣椒面（粉）、苹果丝、少量的胡萝卜丝！就更好了！

你那有点朝鲜线材的意思，就是泡菜。
以前我家也跟朝鲜族人学着做过，很好吃。

逸致

哟！酸菜炖粉条在这儿呢！

我也是知青

缺大哥家压酸菜的那块石头老值钱了

我也是知青

东北酸菜在上海满畅销 本来烧酸辣汤用醋 现在我用酸菜 酸菜打底 味道出来后放土豆 胡萝卜 豆腐 小肉丸 鱼片等 根据人多少 可多放可少放【有点东北乱炖 又不完全是】缺大哥该笑我了

缺心少肺

宛情长 发表于 2015-2-6 07:36
大哥的腌酸菜地道，是个会过日子的人，赞一个！

谢谢老妹夸奖，等你腌酸菜的时候我帮你！！

缺心少肺

山巅笋 发表于 2015-2-6 07:53
缺哥闯关东，学会了腌制酸菜的看家本领！赞一个！

谢谢山斑斑夸奖

缺心少肺

香水 发表于 2015-2-6 09:48
谢谢缺心少肺大哥详细介绍腌酸菜！酸菜爽口开胃，俺也喜欢吃！上午 ...

好啊！！南方人爱吃的不多。
谢谢香水喜欢！！