我喝不了北京豆汁，有酸臭味

黄煌长

我喝不了北京豆汁，有酸臭味

       其实很多外地人跟我一样，觉得豆汁很难喝。有人喝了两口，把隔夜饭都吐出来了！

       豆汁发酵过程中产生的气味与一般食物有所不同，常被描述为带有酸臭味，这种气味可能会让人联想到变质食物，初次接触时容易引发反感。特别是对于没有类似饮食习惯的外地游客或者首次尝试者，豆汁的气味往往被视为难以忍受。
       人们的味觉偏好受地域、文化、个人经历等因素影响，对豆汁的接受程度差异较大。就如同有些人喜欢臭豆腐、榴莲等具有强烈气味和独特口感的食物，而另一些人则避之不及。对于喜欢豆汁的人来说，其酸中带微苦、回味略甜的复杂口感以及与咸菜、焦圈等传统小吃搭配食用时的独特风味，是一种享受；但对于不适应这种风味的个体而言，豆汁就显得非常难喝。
       豆汁作为老北京传统饮品，深受本地居民尤其是老一辈的喜爱，不仅因其独特的口感，更在于它承载着北京的历史记忆和饮食文化。对于长期生活在这一文化背景中的人来说，豆汁不仅是日常饮食的一部分，更是一种情感寄托和身份认同的象征。
       因此，他们能够接纳并欣赏豆汁的特殊风味，而对于外来者或初次尝试者而言，缺乏这样的文化认同和习惯基础，往往更容易将其评价为难喝。

山水人家

欣赏老师精彩编辑，涨知识了，清晨问好。

从善如流

入乡随俗喜欢当地小吃

特意来磁器口品尝豆汁

老先生是北京居民受不了老北京的美味？

      小童子遇到的“酸臭味”正是应用题，好学生不怕做难题，愿意接受考试、认真答辩，解决现实中的养身问题。比如觉得豆汁很难喝=习惯认知的所知障！

      贪欲怕病这种挂碍难以调动正能量，我把这个观念给转换一下，玩年是我们健康持续升级的考场，头脑要清明，身体质量要好，你的考试时间延长，能交更好的答卷； 这个指令积极的落实在健康和养生实践，它是唤醒生命潜能，并非是贪生怕死。  砖家叫兽的心灵鸡汤，调动人们的恐惧，刺激自我的欲望，养生反而会走偏，执着在口味上。因为欲望的「欲」欠+山谷的谷=亏欠的山谷

真真

我没喝过，有人说不好喝，那味道一定怪。

晴岚

我去北京2次都没喝，据说很不好喝。

从善如流

真真 发表于 2024-11-24 11:40
我没喝过，有人说不好喝，那味道一定怪。

      逛吃逛吃是老北京独具特色的传统小吃，老百姓喝了300年的历史！
以绿豆为原料，将淀粉滤出（制作粉条等）后发酵产生的豆汁，具有养胃、解毒、清火的功效；知行合一必须自己实地去体验，味道好极了

从善如流

晴岚 发表于 2024-11-24 12:49
我去北京2次都没喝，据说很不好喝。

先入为主的道听途说，奶妈抱的孩子，
应用题的正确答案必须自己做出来

从善如流

     京城公认的最正宗的几家豆汁店：

• 宝记豆汁店：位于牛街小吃聚集地。门店不大人可不少。豆汁儿料足味儿正。

• 锦馨豆汁店：位于前门大街，是最早经营豆汁的。

• 老磁器口（天坛店）：老北京的食客随处可见。够地道，。

• 锦芳小吃（磁器口店）：老字号颇受百姓喜爱！客人多是老北京，年轻人也不少。

• 老北京豆汁店：位于簋街，传承了百年石磨工艺， 口感醇厚，回味悠长，

• 尹三豆汁天坛店：论口味当之无愧，是老北京豆汁儿界的天花板！

  
  

每家豆汁店都有独特的风味和历史的传承，搭配上咸香的咸菜和炸得脆脆的焦圈，蘸着豆汁别有一番风味；或炸酱面简直是一顿美味早餐的标配！豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜的馊味？

爱之者爱死，恨之者恨死；值得尝试

山洞

从善如流 发表于 2024-11-24 06:01
入乡随俗喜欢当地小吃
特意来磁器口品尝豆汁老先生是北京居民受不了老北京的美味？      小童子遇到的“酸 ...

      敢于为天下之先，敢于做第一个吃螃蟹的人，。。。
      北京豆汁岂止风行京城，早已闻名天下，不过其“名声”颇为不佳，避之唯恐不及者众，都是因为它的酸臭之腐味令人作呕。
     我从未喝过豆汁，但早有耳闻，据此我是不会去尝试的，估计不少人之所以不喝也是因为传闻，而非“亲受其害”方才“觉悟”。
    真是一方水土养一方人，以臭为美味也是积习所致，这就是文化。如此说来，我等不肯“就范”者宜捏着鼻子，站在一旁，津津有味地看着人家品尝美味，千万不可露怯。

真真

从善如流 发表于 2024-11-24 13:38
逛吃逛吃是老北京独具特色的传统小吃，老百姓喝了300年的历史！
以绿豆为原料，将淀粉滤出（制作 ...

就像有人吃不来榴莲，我们一家子都认为是美食。要是有机会去北京，我定去尝尝。