【家乡特产】沟帮子熏鸡北镇猪蹄

锦绣之州

    我的家乡叫北镇，坐落在闾山脚下，因医巫闾山为北方镇山而得名，舜封十二山以医巫闾山为幽州之镇故名北镇 ，现在被列为锦州辖区内的县级市。这里物华天宝人杰地灵，其中最为出名的特产当属沟帮子熏鸡和北镇猪蹄。
    先说沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊取名“沟帮子熏鸡”。在选料上沟帮子熏鸡不是那种40天的速成鸡，而是一年生公鸡，一年生公鸡肉又嫩又鲜美。然后凭十六道精细工序三十种甄选配料，四代老汤薪火相传，创“沟帮子熏鸡百年老号”。深受当地百姓和过往客商青睐。被誉为中国四大名鸡之首蜚声四方。现在北镇市境内有多家熏鸡厂，但最受好评的是沟帮子尹家熏鸡和郝云衫熏鸡。
    再说北镇猪蹄：最好吃的当属北镇市刘家猪蹄，北镇刘家熏鸡猪蹄厂位于风景秀丽的医巫闾山脚下，交通便利、四通八达，是一家集屠宰、生产、销售为一体的老字号企业。

   

北镇猪蹄起源于清道光年间，已有200年左右的历史，

“刘万成”牌猪蹄、熏鸡创始人叫刘万成，他在继承传统猪蹄、

熏鸡制作工艺的基础上，又进行发明创新，使“刘万成”牌猪

蹄、

熏鸡发扬光大，奠定了“国家专利”和“中华老字号”的历史地

位。此猪蹄在制作过程中，采用陈年老汤，选用精致调料和名贵

中

草药，特别是有几种上等调料经过特殊炮制后应用到猪蹄制作上，

使产品在色、香、味、形上与众不同，熏制出的猪蹄味道独特，食

者叫绝，是闻名全国的地方特色食品，也是馈赠亲友和旅游佐餐之

尚品。近几年来，我家儿子已经两次让我帮助购买刘家猪蹄作为春

节礼物送给单位的同事，每次都买30份儿六千多元。04年我和厂长

一行人去长沙开全国药品交易会，我们都习惯性的带两箱熏鸡和猪

蹄留坐火车上吃。一次在长沙市内的饭店吃饭，感觉那菜也太辣

了，厂长就说把咱的熏鸡和猪蹄各拿一袋请服务员帮忙切一下，

一

会儿服务员跑过来小声对我们说：我们想尝两块儿行吗？厂长说

把

熏鸡猪蹄各送给他们一袋，服务员乐坏了，拿着熏鸡和猪蹄儿轻

快地跑进后厨，将我们原来拿过去的切好送过来，另外还给我们

加了两个菜。因为他们当地买的沟帮子熏鸡和北镇猪蹄都是塑封

包装的，没有我们这刚出厂的香啊。

   

    哇，谁不说俺家乡好啊，在物流发达的现代，坐在家里就可

享用到全国各地的名优特产。老友们，我们都好好活着，尽情地

享受各地的美食吧。

注：图片来自网络

山水人家

老伴就喜欢吃辣的，到天凉时，去网上购。谢谢老师宣传。

锦绣之州

山水人家 发表于 2023-7-24 06:01
老伴就喜欢吃辣的，到天凉时，去网上购。谢谢老师宣传。

山水老师早上好，谢谢您的关注和鼓励。

黄煌长

       北镇猪蹄起源于清道光年间，已有200年左右的历史。“刘万成”牌猪蹄、熏鸡创始人叫刘万成，他在继承传统猪、熏鸡制作工艺的基础上，又进行发明创新，使“刘万成”牌猪
蹄、熏鸡发扬光大，奠定了“国家专利”和“中华老字号”的历史地位。此猪蹄在制作过程中，采用陈年老汤，选用精致调料和名贵中草药，特别是有几种上等调料经过特殊炮制后应用到猪蹄制作上，使产品在色、香、味、形上与众不同，熏制出的猪蹄味道独特，食者叫绝，是闻名全国的地方特色食品，也是馈赠亲友和旅游佐餐之尚品。
       近几年来，我家儿子已经两次让我帮助购买刘家猪蹄作为春节礼物送给单位的同事，每次都买30份儿六千多元。04年我和厂长一行人去长沙开全国药品交易会，我们都习惯性的带两箱熏鸡和猪蹄留坐火车上吃。一次在长沙市内的饭店吃饭，感觉那菜也太辣了，厂长就说把咱的熏鸡和猪蹄各拿一袋请服务员帮忙切一下，一会儿服务员跑过来小声对我们说：我们想尝两块儿行吗？厂长说把熏鸡猪蹄各送给他们一袋，服务员乐坏了，拿着熏鸡和猪蹄儿轻快地跑进后厨，将我们原来拿过去的切好送过来，另外还给我们加了两个菜。因为他们当地买的沟帮子熏鸡和北镇猪蹄都是塑封包装的，没有我们这刚出厂的香啊。
       哇，谁不说俺家乡好啊，在物流发达的现代，坐在家里就可享用到全国各地的名优特产。老友们，我们都好好活着，尽情地享受各地的美食吧。
       注：图片来自网络

黄煌长

       欣赏您的佳作！上午好！

黄煌长

       沟帮子熏鸡很诱人！

黄煌长

       谢谢您对征文的热情支持！

廖若晨星

欣赏锦绣之州老师家乡特产:沟帮子熏鸡北镇猪蹄   早上好

沧海笑

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黑土恋

沟帮子熏鸡很有名，知青时坐火车，到沟帮子必买。现在叮咚买菜也有卖。