我爱吃米粉，米粉应冷水下锅还是开水下锅？

黄煌长

我爱吃米粉

米粉应冷水下锅还是开水下锅？

       用美食抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。这是那天中午和今天晚上我给自己煮的米粉。做法很简单，因为是细米粉，可以开水下锅，煮软后加西红柿，西红柿可脱皮时加调料调味后就可盛起。













       有“南粉北面”的税法，到了北方，各种面食会让你大开眼界；到了南方，米粉的味道则会让你魂牵梦绕。



















       我生在南方长在南方，所以对米粉有着特殊的情感。
       煮米粉，是冷水下锅好，还是开水下锅好？各家做法不一样。
       有网友说，不管哪个地方的米粉，在煮的时候，都应该是冷水下锅，而且12分钟，这个点非常的关键，粗一点的米粉适当延长2分钟，它的口感是最佳的，这个时候只需要把它的料汁调好，再次回锅或者是放入汤汁中，一道特别入味的米粉就制作完成了。
不过这也不是绝对的，也有人煮米粉是开水下锅，也能煮出软滑的米粉。江西米粉厂家就会告诉你要开水下锅，煮8-10分钟。
       不知您煮米粉是冷水下锅还是开水下锅？

潇湘翁

米粉我也爱吃，但是不会煮，一般都会上店子里去吃！

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图: 我爱吃米粉，米粉应冷水下锅还是开水下锅？  上午好,我们这里叫米面,都是水开后下锅

山水人家

大饱眼福，谢谢老师分享了，试做一碗。

晴岚

我在我妈家乡吃过的咸菜肉末米粉，是最好吃的米粉。

阿强

           我做米粉用开水下锅水要大，加二次冷水，再加上自己喜欢吃的交头。

从善如流

浓妆淡抹总相宜；异曲同工妙相比：
老顽童推荐的新昌榨面和蒙自米线（干货可携带）

沧海笑

我们也是开水下锅。

黄煌长

潇湘翁 发表于 2022-6-22 08:27
米粉我也爱吃，但是不会煮，一般都会上店子里去吃！

谢谢潇湘翁首席点评！上午好！

黄煌长

廖若晨星 发表于 2022-6-22 08:34
谢谢黄煌长老师文图: 我爱吃米粉，米粉应冷水下锅还是开水下锅？  上午好,我们这 ...

谢谢寥若晨星各种问候和介绍！上午好！