蚕 豆

汉风

用新鲜的蚕豆能做成你形容的美食，还真闻所未闻，没想到蚕豆还可以做成很多菜肴。

汉风

只知道字头带“胡”的植物是汉代自西域传入中国的，除了你今天说的胡豆外，还有胡瓜、胡萝卜、胡麻、胡椒等等。

成景

彩色风筝 发表于 2022-4-11 09:41
欣赏晴岚写的佳作～　

蚕豆我们都爱吃新鲜的，　绿色的炒起来多好吃．　记得下放农村的时候，　农民粮食 ...

       世界上的事，竞然如此的不同；同是一个东西，对一些人来说是享受，另些人则是灾祸。胡豆是美食，有营养有药效。但诚如阿秋所言，那物对特定的基因有缺陷的人，就是一场灾难，会发生溶血，红细胞崩塌，急性肾功能衰竭。上世纪60年代我在县医院工作中就很有体会。
      当然蚕豆给我的印象是春天里的彩蝶般的繁花，青葱的豆荚，鲜美的食材，满满的与母亲相依的日子。

慧归

欣赏睛岚老师的佳作
绿色的蚕豆！蛮好地作品！

海姆

蚕 豆非常好吃，我喜欢老的蚕豆，比较粉和糯，我炒蚕豆时除了要放葱而且多放糖，味道才好。但是有蚕 豆病的人不能吃，否则性命交关。

山洞

原来蚕豆于南方人还有如此的缠绵和瓜葛，可也是，那么亲民的身价，花样繁多的食谱，确实是居家常备的可心食材，叫“好吃不贵”。
我在去南方之前，只是在货摊上见过油炸“崩”豆，偶尔也会吃到炒过的崩豆。我们那里把蚕豆叫做“崩”豆，这个崩字是我的音译，但“崩”却很是传神地表达出它在我们那里的特性，放到嘴里就是一阵嘎嘎蹦蹦，很形象。  其实也没吃多少，炒过的太硬，油炸的倒是喷香，但也不常吃，也不见卖鲜蚕豆的，自然也就不会用它做菜吃了。总之，它嗨不起来。
到了南方才见到了它的真面目，学校食堂里就有用它做的菜，我们也在空地上种蚕豆，卖给食堂，以果那饥饿的腹。当然，食堂里就没那些花样了，但蚕豆入菜很好吃，应该说不仅仅是因为肚子总是饥肠辘辘的缘故，它实在是不错。
这一把蚕豆又把我带回了那段记忆。。。

晴岚

铁歌 发表于 2022-4-11 15:27
礼拜四拆线出院了。

还有四天，熬过去了，好似涅槃重生，为你高兴。

晴岚

汉风【唐山】 发表于 2022-4-11 15:27
我们北方不产蚕豆，就没见过新鲜的蚕豆了。但干蚕豆有卖，也吃过油炸蚕豆。

蚕豆，生长在南方地区。

晴岚

铁歌 发表于 2022-4-11 15:29
我每年都冻一些，喜欢吃。

看看解封后还有木有蚕豆，今年也冰箱里冻一点。

晴岚

汉风【唐山】 发表于 2022-4-11 15:33
用新鲜的蚕豆能做成你形容的美食，还真闻所未闻，没想到蚕豆还可以做成很多菜肴。

蚕豆的特点是粉粉的，烧排骨汤也可以。