南瓜馒头

彩色风筝

看看这金灿灿的馒头，　好想吃呵，　口水往下咽．　

潇潇洒洒

真真 发表于 2021-11-25 16:25
一个人很想偷懒，忙一次吃多天。欢迎大哥！

请教：馒头怎样发出来的效果才好，一看就有蓬松的感觉？

真真

彩色风筝 发表于 2021-11-29 05:41
看看这金灿灿的馒头，　好想吃呵，　口水往下咽．　

老师喜欢，我好高兴。

真真

潇潇洒洒 发表于 2021-11-29 07:10
请教：馒头怎样发出来的效果才好，一看就有蓬松的感觉？

自发粉是带酵母的，因加了南瓜，我添加了一点酵母。面揉好后，上面搭了一块打湿的棉纱布，锅里烧点热水60度左右，把面盆放在上面。一钟头左右就发出蜂窝眼，气温太低，之间再将底锅水加热一次。然后揉搓成型，盖上锅盖，搁置一刻钟左右，点火蒸一刻钟左右即可。

潇潇洒洒

真真 发表于 2021-11-29 16:20
自发粉是带酵母的，因加了南瓜，我添加了一点酵母。面揉好后，上面搭了一块打湿的棉纱布，锅里烧点热水60 ...

非常感谢，照你所说的去做！

远道来客

真真

潇潇洒洒 发表于 2021-11-30 07:44
非常感谢，照你所说的去做！

不用客气，祝您成功！

潇潇洒洒

真真 发表于 2021-11-30 11:40
不用客气，祝您成功！

我们用的是一般面粉，虽然也用了酵母，但总是没有蜂窝状，不蓬松。以后改用自发粉也许就好了。

彩色风筝

真真 发表于 2021-11-29 16:11
老师喜欢，我好高兴。

哈哈，　肯定喜欢，　学习了，　下次学习做．

真真

潇潇洒洒 发表于 2021-11-30 11:52
我们用的是一般面粉，虽然也用了酵母，但总是没有蜂窝状，不蓬松。以后改用自发粉也许就好了。

以前我也用普通面粉做馒头。酵母要用温水化开（温度不能高，酵母烫坏就发不起来了）自己蒸的馒头不会向外面卖的那么蓬松，卖的馒头、包子都是加了蓬松剂的。说不定还有什么不知道的添加剂。