结婚快20年了，从没吵过架(有新帖添加）

快乐大歌

快乐大歌 发表于 2021-7-25 21:33
给三千年以后地球人的信

崇文书院六年级语文班 朱语涵

自从油价上涨到7元后，车流量大幅下降，但是出行人流量不降反升，公共交通压力加大。为此，交管局决定，从明日起，市民实行单眼皮、双眼皮限行措施，单眼皮单日出行，双眼皮双日出行，一单一双只能夜晚0-3点出行。
    望广大市民安排好出行时间。
    （注：对戴墨镜出行者按故意遮挡号牌处罚，盲人按无牌处罚，贴双眼皮者按伪造号牌处罚，眼袋严重者按套牌处理）

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盛世平民盼身健，道士牛皮吹破天。

通电体检水闭气，忽悠大众只为钱。

新华社重庆8月16日电 李一（上图）站在讲台上，嘴里念念有词，传授“养生秘诀”，台下上百名听众也依样葫芦，跟着做动作。不久前，在重庆举办的一次保险行业会议上的这一幕给人以似曾相识之感(右图)。在上世纪80年代各种“大师”层出不穷的“气功热”中，类似的情景曾屡见不鲜。

　　台上的重庆缙云山绍龙观住持李一，如今正被广泛质疑。他曾被宣传成“养生专家”、“学问大师”，号称有三万名弟子，现在却被曝光其履历和“神通”多有虚假，且还是多年不执行法院赔付判决的被执行人，颇像是又一个在养生“造神”的高潮中被吹爆的气泡，更似又一张掩盖了诸多真相的“画皮”。

　　操控电流纯属“鬼扯”！

　　“操控220伏的电为人体检”？重庆第二十九中学物理教师钟崇华认为这完全是“鬼扯”！

　　钟崇华说，正常情况下人体安全电压约是36伏，这是基本物理常识。他说，以通电手法行骗并不稀奇，两人形成串联电路后，每人承受的电压降至110伏左右，就有可能不会当即致命；如果导线电阻很大，或再动些别的手脚，电流将更弱，就可能不会造成明显损伤。

　　“大师”心虚？ 一谈学术问题便把话题避开

　　3岁就入道；在水下生存2小时22分，可以用脚后跟呼吸；能“辟谷”采天地灵气，停止胃酸分泌；可以用咒语和功力使人打开“中脉”，头顶骨自行裂开；有弟子3万，其中包括一批公众人物；主持着“养生圣地”，甚至当年张道陵、张三丰等名人也曾到缙云山养生……这些关于李一的宣传，无不勾勒出一位“养生大师”、“当世高人”的轮廓。

　　想要得到他的指点，往往代价不菲。李一及其绍龙观开办了多个养生班，其中有一些平价班，如食宿费390元的“三日观”体验养生班；也有一些收费昂贵，如“5日班”每人学费3800元，“7日班”每人学费9000元。随着近年来“养生热”升温，在各类宣传推动下，上山找李一养生修行者纷至沓来，养生班屡屡爆满，甚至出现了“天价班”。

　　李一究竟是何来历？记者从重庆市有关部门核实，李一原名李军，身份证号显示其出生于1969年9月，原籍重庆巴南区，生于重庆沙坪坝区，初中文化，办过杂技团，经营过企业。1998年以来，李一先后率众重修了缙云山上的绍龙观和白云观，并成为其负责人，但正式获得道籍却是在2006年。

　　除了一套和道学相关的养生理论外，李一及其弟子据称还身负“神通”。李一本人曾在电视上展示水下闭气生存2小时22分，其弟子还演示过嚼碎灯泡、钢针穿臂等“特异功能”。但出名后的李一除了为部分贵宾“通电体检”外，极少再做类似表演了，并声称“万般神通皆小技，唯有空空是大道”。

　　一位曾接受李一“通电体检”的人士告诉记者，李一手持连接220伏电源的火线，让对方手持零线，再触碰对方手指，使其感到麻痹。他对于长年从事文字工作的这名人士的诊断是“要注意颈椎”。该人士回忆，李一的房间四壁挂着多幅与各级领导干部的合影。但是，与其交谈时，一旦触及较深层次的学术问题，李一便会把话题避开。

　　弟子力挺：“通电体检”是“意念作用”

　　李一的诸般“神通”究竟是真是假？

　　记者日前来到绍龙观，发现身陷舆论漩涡的李一已谢绝访客。李一的弟子、缙云山道教协会副会长吴心的答复是，李一要“闭关”修炼，期间手机关机，不能会客，不能说话，“出关”时间不好说，几个月或更久都有可能。记者同时查询其官网了解到，因系统“升级维护”，收费较贵的养生班均暂停了报名，只有一些免费或平价班还在开办。

　　吴心说，李一表演的“水下闭气”是将密封容器放在水中，用“胎息”功夫在密封容器里闭气。之所以不能直接在水中闭气，理由是“胎息”时要专心，而直接在水里施功会受打扰。

　　记者查阅李一当年表演“水下闭气”的录像资料发现，两名身穿公证员制服的人员仅表示他是“在密封容器中的时间共计为2小时22分”，而非水中闭气。

　　“通电体检”是李一及其弟子们的又一项“神通”。吴心表示，它是操控220伏的电流，为体检者进行“经络评估”，用任意一处插座都可进行，不需旁人暗中调节电量。“这是意念的作用。”她说，“就像武松打虎、李广射石，都是意念的作用。”

　　针对养生班天价收费问题，吴心称“只办了3800元和9000元的两种收费养生班”。

　　专家质疑：靠“小魔术”出名不是正道

　　尽管李一已经“闭关”，社会各界对他的质疑仍在继续。

　　李一曾宣称，江西龙虎山的张道陵等历史名人都曾在缙云山养生，吴心也称典籍中有此记载，只是一时想不起是哪部典籍。对此江西龙虎山嗣汉天师府住持张金涛告诉记者，这种说法没有根据。他还表示，靠所谓的“小魔术”出名不是正道，最终会害了道教。前不久出了个张悟本，已提醒公众和媒体应增强鉴别力。

　　西南地区一位知名道教界人士说，李一所谓“3岁入道”的说法很不客观，“通电体检”之类自己也不支持。他说，仙道贵生，无量渡人，根本上应该以“修己利人”为使命。如果谁违规，就应承担责任。

　　记者同时从重庆相关政法部门证实，李一早年经营企业时曾牵涉一笔大额欠款，被列为被执行人，但其多年来一直未执行法院的赔付判决。相关部门负责人告诉记者，李一在这笔欠款的赔付问题上钻了法律和政策的空子，导致判决难以执行。

　　一些专家对科学养生提出建议。近年来，“排毒教父”林光常、“太医后人”刘弘章、“食疗专家”张悟本等“养生明星”先后倒下，显示出一方面社会健康需求增加，另一方面养生保健行业尚不尽规范，全社会的科学意识还有待增强。

　　重庆市中医院内科专家郑劲说，市民养生不可盲目，应求助中医或西医营养学方面的正规机构和专家。目前的养生著作、讲座等大都系独立学者操办，多凭个人经验，不够系统，缺乏时间考验。至于“电击体检”，中医确有“从已病治未病”的理论，但所谓“电击就能预判今后五年疾病”则太玄了，已属“江湖神医”之流，个人不推荐。
    然而，一个大师的成功永远都离不开盲从的大众。大众之所以会如此容易上当，一是因为受教育不多而缺乏相关的知识和判断力，另外，就是民众对身体健康的重视，但对低收入人群来说，医疗体制的缺漏导致民众看不起病，只好向防病、抗病方面下工夫，这直接催生了养生概念的红火。而医疗体制不健全的社会后果是，其降低了公共医疗机构和医疗专家们的社会信誉，并进而动摇了公众对医疗机构和医学常识的信赖。

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[随笔] 谁破坏了中国人的生活质量？（转）
生活质量的高低，取决于生活消费品质量的高低。

生活消费品质量很低，就是一个富翁，也不能过上高质量的生活。

严格意义上说，中国人的生活质量是不高的，甚至是很低的。因为我们的生活消费品的质量实在是太低了。

首先是饮用水的质量，低劣的让人感到害怕。一般的城镇，饮用水都是城镇附近水库里的水，或者是河流里的水。我们的河流污染程度，几乎每一个人都看得见，甚至摸得着。可以说河流两岸的工厂，没有一家是按照排污标准排污的，不是明目张胆的把污水排入河流里，就是偷偷摸摸的把污水排放到河流里，或者是检查的时候，把污水排进污水净化池里，检查组一走，就把净化池里的污水全部排到河流里。还有的工厂，把污水积攒在一个巨大的池子里，等待下大雨的时候，打开闸门，让污水滚滚的流到河流里，让洪水冲走。这样的河水，成为城镇的生活用水，质量如何可想而知。城镇附近的水库，应该是一个城镇的生命线，但是城镇的人们并不珍惜自己的生命线。往往是一个接一个的有钱人，在水库的范围内，盖起别墅；还有的有钱人在库区内建起宾馆和度假小区，没有任何净化设施，吃喝拉撒的垃圾，全部的排在水库里，从闸门里流出来，有被抽到水塔里，就成为城镇的饮用水，这样的水怎么会达到饮用水的标准呢？另外，水库的水面承包给一个养鱼的人，一年往水里撒几大汽车的尿素，来喂养那些赚钱的鱼。在鱼们喝尿素水的同时，城镇的人们也开始喝起尿素水。当鱼们肥胖的同时，人们也肥胖了。就是这样的水，也比大城市的水好喝。到了大城市喝一口白开水，简直要吐，因为里面漂白粉的味道大的难以忍受。

接着是我们的食品，更是让人感到恐惧。过去一袋面粉过了夏天，剩下的就要长出虫子，现在，夏天的面粉放在家里，基本是不长虫子了。面粉里面的添加剂，在防腐的时候，让面粉变得坚强起来。过去我们吃的馒头，没有今天的白，却比今天更有面的味道。现在的面粉里兑的增白剂，正在漂洗我们的皮肤，过不了几个世纪，我们的皮肤将被漂白。我们吃的水果，一般都是被增大剂增大了的，里面充满了激素。我们吃的豆芽，一般都是被尿素泡大的，又粗又装。过去的豆芽有一个根，现在的豆芽没有根，去根剂完成了豆芽没有根的工作。我们在小餐馆吃的绿豆面条，看着黑黑的，没有绿豆的味道。里面的黑色是泡绿豆芽之后剩下的绿豆壳，磨碎后兑在面里边，就成了一斤四块的绿豆面条。我们吃的小白菜，看起来是绿色的，长的水灵，其实夏天的小白菜一天要打两次农药，少打一次，菜叶上就长出了虫洞。

还有我们的肉制品，也是令人担忧。一头猪，只要几个月就出槽了。猪们在养殖场吃了激素饲料，吃过就睡，睡过再吃。从养猪厂经过听不到猪的叫声，听到的是猪的鼾声。我们吃的鸡子，也是激素饲料的杰作。那些肉鸡，只有40天就离开鸡舍，到了餐桌上。假若你吃的是饲养场下蛋的鸡，就不错了，更不说一只乡村的柴鸡，那简直就是珍品。现在一只公鸡没有叫鸣，一只母鸡没有下蛋就到了餐桌，是很正常的事情。我们吃的牛肉，你只管吃，但不要看一头牛死亡的过程。水枪对准牛的鼻子灌进三次水，把牛灌得轰然倒塌。牛正在掉眼泪的时候，就把牛皮剥去了。还有我们吃的甲鱼，我们吃的鮸鱼，我们吃的鲤鱼，都是喝着尿素水长大的，都是吃着激素饲料长大的。特别是鲶鱼，我们看看它们的肉，不是肉的颜色，而是饲料沉积下来的近乎蓝色的颜色。有一句骂人的话让人感到可怕：“你想吃到一只野生的王八，除非你自己成为王八。”就是对于肉类食品质量低劣的写照。

究竟是谁破坏了中国人的生活质量，恐怕不是一个人的责任，也不是一群人的责任，而是很多人的责任。我们假若去饲养猪，我们也会用激素的饲料。假若我们去喂鱼，我们也会往水库撒尿素。因此，我们每一个人几乎都是中国人生活质量的破坏者。我们在咒骂的时候，更应该有一份深深的忏悔。我们都不再破坏别人生活质量的时候，我们中国人的生活质量才会提高起来。





                     （转自《凤凰博报》）

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鸭脖里加止泻药

（来源：大众网)

    炎炎夏日，三两好友小酌两杯，来点鸭脖当下酒菜是件非常惬意的事，但鸭脖是否真的卫生？8月16日，记者接到某品牌鸭脖加盟店负责人爆料，称该品牌鸭脖存在很多问题，如鸭腿鸭翅上经常会带着很多鸭毛，产品从不回收，过期仍在卖，10元一斤的辣油含辣椒精等。更令人惊讶的是，为防止客人吃了拉肚子，有的鸭脖熟食里可能还会添加止泻剂。
　　王女士(化名)是某品牌鸭脖的一个加盟商，生意还可以，但经营一段时间后，“鸭脖问题太多了，这生意昧良心，没法干。”王女士说，总部给他们供货打七折，她们可以赚三成的利润，厂家一般都是早上给货。“厂家的货往往不太干净，鸭脖、鸭腿上经常可以看到黑黑的鸭毛。厂家提供的藕片也经常有黑色的泥，还有的鸭脖上带着"肿瘤"，鸭掌上有"鸡眼"。”

　　16日下午，记者在王女士店里看到，鸭脖系列产品中的鸭腿和鸭翅上的鸭毛清晰可见。随后，记者又来到浮山后另一家同品牌加盟店，选购两只鸭头和两只鸭翅，发现上面的鸭毛同样非常明显。
　　“加盟商可以从总部以10元钱一斤的价格拿到一种辣油，我父亲做饭店生意很多年了，一闻就判断出这种辣油含有辣椒精，真正的辣椒油吃的时候非常辣，吃完会轻一点，但辣椒精吃时感觉辣味一般，但后劲很大。加盟商把这种油掺进28元一斤的鸭肠里卖，一斤就成了28元。总部刚送来的鸭肠等产品上并没有多少油，但加盟商为了多赚钱，恨不得把鸭肠泡到这种油里，一斤鸭肠当中辣油多的可以占到三四两。”

　　王女士说，当天进的鸭脖系列产品，经常卖不完，加盟店一般都是隔天继续卖，“总部当天送的货，即使卖不完也不回收。我听说有些包括鸭脖在内的熟食中，为防止顾客拉肚子有人还添止泻剂，这是很多熟食店的潜规则。”

　　就这些问题，该鸭脖连锁经营总部王经理告诉记者，他们也接到过带毛鸭头的投诉 ，一般都是给市民更换，但这个问题比较难以消除。“这些产品都是从正规原料商厂家购入的，要想一根毛不剩比较困难。鸭掌上的"鸡眼"、鸭脖上的"肿瘤"更是无稽之谈，有可能是运输途中挤坏了。”王经理说，“我们碰到这种产品都会挑出来。”王经理说，“虽然产品不回收，但我们规定产品只能卖36小时。”对于辣油，王经理坚称绝对不含辣椒精，至于止泻药更是不可能。
　　市北工商执法大队相关负责人提醒，消费者在购买熟食时，要注意选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注清楚的产品。

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《餐馆米线惊魂》来源：贴贴网
    米线由于价格实惠，味道鲜美，成为很多市民喜欢的一种小吃，但前一段时间，互联网上“食用一碗米线等于吃6个塑料袋”的传闻却让很多食客对于米线是否营养卫生产生了质疑。日前，记者对米线市场进行了走访，并未发现传说中的“塑料门”米线，但部分商家的米线质量还是令人咋舌。
1 店主爆料：鸡汤没有鸡\米线没有多少米
    在得到记者称不公布具体信息的承诺后，一位经营了两年米线店的老板开始向记者爆料，市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线三部分组成。制作时通常用大瓷罐一个，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入，加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料，最后加进米线煮熟后即可端上餐桌。
    所谓的鸡汤米线里的高汤，并不是用鸡熬出来的，所谓的高汤是一种叫做“鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。一公斤装的“鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤，再加上少许的“浓骨汤粉”，以及一两滴“一滴香”，这三种“原料”搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。
   鸡汤和鸡不沾边，那米线又是从哪里来的呢？和汤料比起来，米线的来路要好一些。米线是由批发市场的人直接送货上门的，一袋子60斤，每周需要用2袋，共250元，一斤干米线能出4斤湿米线，这样算下来也就5毛钱左右一斤。
2 米线批发商：“你要自己吃，最好别买”
   据业内知情人士介绍，很多干米线都是经过化学制剂处理后，才能保存几个月甚至半年的。另外，为了增加米线的光滑感，还有人往里面添加滑石粉。而真正的米线应该是米粉做的，要吃新鲜的才好，但是市面上很少有米线店是现做米线的。
3 添加剂勾兑浓香米线汤
   随后，记者在干调区看到各种添加剂被整齐地摆放在货架上。在一家专营添加剂的店铺里，店主指着货架上一个圆柱形的白色塑料罐说，“这就是你要找的一滴香”，并同时告诉记者，一瓶“一滴香”500克，价格是35元，通常一锅汤放一两滴就够用，如果是大锅的话，就按千分之一的比例调制。记者看到，在“一滴香”的外包装上标注的成分是：氨基酸、植物萃取油、香精。
  记者表示想开家米线店，但不知道如何调制米线汤。店主立刻拿出另外几种添加剂热情地介绍起来，“现在开米线店，你要是打算自己熬汤，不但成本高，而且费时费力，其实加些添加剂就行了。”记者看到店主手里拿着的塑料盒包装正面标注着“香精调料”，背面则标注为“鸡骨汤膏”，重量是1000克，价格是40元。

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中餐馆鲜为人知的秘密
来源: 网络 | 日期:2010-08-06
这是一个忙碌的社会，很多人都不愿意下厨房，而在餐馆里解决三餐。可是，在餐馆的食物光鲜的外表下，你知道这里面隐藏着哪些不能说的秘密吗？有些可能你知道，有些可能你不知道。我在这个行业干了12年了，今天我就给你们说些这里面的猫腻。觉得我写的好，各位顶贴啊！！！
　　
秘密1：最暴利的菜是土豆丝这样的普通家常菜
很多人认为餐馆里海鲜最暴利，这就完全错了。往往是越便宜的菜，比如炒土豆丝之类的，利润空间最大。虽然现在由于大蒜、生姜的价格出现了翻倍的增长，也出现了“蒜你狠”和“姜一军”这样的新词，不明白意思的可以去互动百科查一下，但这依然挡不住他们的暴利。其实中等价位的菜，是性价比最高的。　　
下面我给大家算一下成本：一盘儿土豆丝盖饭，一般的饭店定价在6块钱到12块钱左右（地段、档次不一样，定价肯定不要用），但他们的成本基本都是一样的：按照今年7月份土豆的成本来算：1斤应该在8毛钱到1块5之间，超市的可能贵一点，可是餐馆基本和菜贩子是常客，拿到的价格比一般人要低。1斤土豆一般能做至少4、5份盖饭，平均下来也就2毛到4毛钱，即便加上米饭，油盐等调料，甚至把房租水电、工人工资都平均下来，也不过1块钱成本。所以土豆丝的纯利润应该在500%到1100%左右。想想吧，你被宰了多少？
秘密2：活鱼活虾都是给你看的，做菜的时候都是从冰柜里拿出来的死鱼死虾，经过加工之后，很多人已经尝不出来了
很多人认为，请客吃饭不上点儿鱼啊虾啊不够上档次。于是总是喜欢点上一两条，点餐后，总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让你过目。可是，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?　　
其实在很多餐馆，都有猫腻，这两天北京的九头鸟餐馆不是被曝光了吗？给客人点完鱼后拿到后厨换掉，这种猫腻在北戴河、青岛等很多海滨城市更为猖獗。他们宰的就是游客。　　
在这里，告诉你们一个小窍门：活鱼活虾其实很容易辨认。一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。
秘密3：别信什么滋补汤，95%是假的，基本没营养，而且贼贵
第一：这些汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给你的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变化出各种各样的高价汤了。　　
第二：汤里经常会用到味重的中药，比如党参、当归等，就是为了给汤加味。　　
第三：这些中药材也基本不是正经药店买来的。　　
所以说现在餐馆里的滋补汤95%都是假的，一点儿也不夸张。别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，里面却基本没营养，真正的天麻、当归什么样，大家可以去互动百科上看一下，以后也可以有个比较。　　
汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好几天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，还是少喝为妙。
秘密4：许多餐馆中的肉其实使用了发色剂──亚硝酸盐
　　
自己在家炒肉时，无论厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是因为，加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。可为什么一些餐馆中的肉菜颜色鲜艳?　　
许多餐馆中的肉其实使用了发色剂──亚硝酸盐。餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也很好看。　　
厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食物的颜色是我们无法改变。如果你点的菜肴过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。　　
关于亚硝酸盐的危害，看看百度介绍吧
秘密5：一般情况下，周一的菜最不新鲜了，最好别在快打烊的时候进餐
　　
餐馆厨房一般供餐的原则是─ ─先进的货先卖掉，这代表最旧的材料最有可能上到你的餐桌，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。　　
因为有些供货商也要在周末休假下，有时候星期六早晨他们就完成最后一批进货后就不送了，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。　　
此外，也别在餐馆打烊前去用餐，这时厨师一般都会应付了事，而且厨房已经进入清洗消毒阶段，你的食物接触到清洁剂、洗涤剂的几率会大大增加。
秘密6：材料越复杂的菜，可能越不新鲜 ，最好别点别的　　
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖不新鲜的口感和气味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。 比如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但麻辣香锅里的肉啊、虾啊、就未必了。还有些海鲜煲、素什锦之类的菜，因为原料复杂，里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料，你一般难以发觉。所以，我建议，多点“简单”的菜。如果原料只有一两种，最好不超过三种，那其中就很难混入不新鲜的东西了
秘密7：瓶装饮料其实最合算，鲜果汁千万别买！
很多人觉得，瓶装饮料一进餐馆，身价少说也得翻一番，点起来太亏。其实，可乐、橙汁等饮料的价格，大家在超市都能看到。超市里面也就是2-5倍左右的差价。但是，你知道吗？你在饭店买的所谓鲜榨果汁，很多都是香精勾兑出来的。
一个半个水果，加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就是以假乱真的鲜榨果汁。 但饭店就敢十块到几十块的要。　　
西瓜是水分最多的水果，不信你可以自己试试，一大个西瓜都未必能打出一扎果汁，其他水果就更不用说了。

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“说起国宴，也没什么神秘的，只是规格高，礼仪性重而已。”国宴烹饪大师、钓鱼台国宾馆副总厨师长王洪发在接受《小康》记者采访时说。 　　国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，以淮扬菜为主，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，如川菜，少了麻、辣、油腻，各种菜系都在原来的基础上，做了改进，菜谱一般也以清淡、浑素搭配。 　　一个国家最高规格的宴席除去菜品要保证外，在原料、和选材一样都不能轻心。 　　王洪发说，所有的原料，都来自固定的渠道，都采用严格的标准，如蔬菜，都是有机蔬菜，不能添加任何化学肥料，避免有害物质造成损害。做菜所需原料的所用部位也有严格规定，比如“开水白菜”，这道菜一般只选取三寸半高、叶绿肉厚的白菜，还要去掉菜棒留其三叶嫩心。此外，国宴所有选材，必须从其原产地精选而来。如燕窝，非泰国的官燕不用；鱼翅，不是南海产的一极群翅不上桌；金丝小枣，也只能用乐陵产的。 　　“因为是国宴，这些材料都要对口订做，这样才能美味无穷。”　　国宴厨师堪称“百国大使” 　　除此之外，国宴的烹制更是重中之重。一名长期为国宴烹饪的厨师告诉《小康》记者，烧国宴菜的师傅共有160名厨师，从特级、特技、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐，8个正副厨师长，个个都是食界响当当的腕儿。这些厨师来自五湖四海，除政治素质高外，还得“根正苗红”，要过政审，并且文化素质要求也高，除勺上功夫外，还要求能研究各国风俗文化，会烹调全国各地名菜名点，根据服务对象的不同，因人而异，随客而变。 　　“做菜首先得弄清什么不能上。各国文化、宗教、信仰不同，各自对饮食的禁忌也不一样。而且国宴的厨师做菜，并不是简单的一汤、一羹摆桌那么简单，要考虑到民族关系、地域特点、饮食习俗、嗜好、宴会形式等诸多方面的问题，稍有不周，可能会影响到国家政治方面的大局。”所以，王洪发说，厨师需要具备全面的综合素质，不仅要有高超的厨艺，还要有丰富的饮食知识，了解各国的饮食习惯及忌讳，如在菜品中不能出现来访国家的国旗、标志；不能出现鸡爪、内脏等恶俗的食材；不能有违背来访国宗教信仰的禁忌食物，如印度人把牛奉为神圣，餐桌上就不能出现牛扒；英国人视山羊与孔雀为不祥之物，在食雕造型中就不能出现这两种动物；法国人不喜欢菊花等等。一个国宴厨师堪称“百国大使”,对世界各国的风土人情、食风食俗都要如数家珍。 　　国宴烹制非常精细，炖、烧、煮、蒸、炸、溜、焖、爆、扒一应俱全，加上近几年来，还借鉴吸收了西餐的烹调技法，使烹调手段更加多样化。制定菜谱时，厨师们尽可能地全面了解中外宾客的生活习惯与忌讳，口味嗜好以及年龄、身体状况；兼顾季节、气候、食品原料、营养等诸因素，夏天以清淡为主，冬季以滋补为主。 　　中南海原总厨师长程汝明指出，大火爆炒、文火慢炖、蜡火轻灼这些看似细微的火苗差异，却会产生迥异的味道，需要厨师们反复地试验和总结。 　　“很多菜炖得最好的时候不过那两秒，错过就完全不是一个味儿了。” 　　据介绍，美国总统布什和里根都钟爱的“佛跳墙”，至少得在火上熬上三天三夜。现在有了电气化的烹饪器皿，新式的流程管理办法，效率得到了很大提高，精工细作的态度却依然没变。 　　“一个星期是起码的，还要在灶上呆个一天一夜，包括泡发干货、准备基础的调料等，这是一个国宴厨师应有品质的保证。”功夫在吃之外 　　清代袁枚在《随园食单》曾云“美食不如美器”。而中国饮食器具之美，美在质、美在形、美在装饰、美在与馔品的谐和，从不同时代发明的陶器、瓷器、铜器、金银器、玉器、漆器和玻璃器上就可得到充分展现。 　　据外交部礼宾司一名官员介绍，国宴餐具，具有中华民族特有的风格。有特制的中国瓷器、陶器、金器、银器、不锈钢器、铜器等，瓷器、陶器有制做精美的象形餐具，如白菜形瓷盘、鱼叶形瓷盘，牛、鱼形瓷盘、龟形瓷盘、柿形瓷缸、桔形瓷盅、鸡形陶罐、鸭形陶缸、陶气锅、海螺、苹果形碗等。而刀叉使用银质、筷子选择象骨。金器有需全力相托的腰盘、圆钴；小可只手拿双的双耳樽形碗，单提合球盅单吃铜质双龙火锅等。中国菜点讲究配备器皿，所谓“美味还须美器盛” 就是这个道理。 　　江西省景德镇市一名政府官员告诉《小康》记者，国宴上所用器皿都是由景德镇特供的，他表示，国宴是“吃”的艺术，但“功夫”又往往在吃之外。而这些特供器皿也能为该市的瓷器起到一定的宣传效果。 　　在国宴上还流传这么一个故事，美国总统布什对他曾经使用过的“吉祥如意”餐具赞不绝口。2002年秋天，国家前主席江泽民访美时，特意带上了一套“吉祥如意”馈赠给布什，为中美关系铺垫了一条友谊之路。(《小康》杂志)

快乐大歌

退休老汉叹囊空，因此酒后做美梦。
渴望天上掉钞票，常买彩票老不中。

如今物价见风涨，养老金薄难抵挡。
有意画张百元钞，可惜只能止心痒。

讲一个中五百万的故事,是真事.我们小区有个看大门的是来自郊区乡下,他家隔壁有个穷光棍三十好几了,去年10注二十元就中了五百万,村里那个不起眼的小彩票站开奖当晚就知本站中了大奖,小站一天出不了几十张彩票,第二天查了后只有四个人买了彩票,就一家家去问是谁中了,分别是一个小卖部的,一个碾米的,一个制茶的,还有这个光棍,前三家都出示彩票没中,大家一起来到这个光棍家,他老父亲正愁眉不展,昨晚他们就知道中了,儿子已经和范进一样糊涂了,正躺床上乱说胡话;我中了,中了,中了五百,.那人老说五百,不会说万字,也许在穷乡僻壤五百就是一大笔钱了!他还喊叫;人们都涌进来抢我的钱呀,拿着米袋子来装我的钱,拿着箩筐来担走我的五百元,围观的众人笑个不住!过了两天,那人摇晃着让人扶着上了出租车进省城领奖去了,他家七八个亲戚壮汉陪着,包租了两辆车,不知是为了当保安还是为了分点钱一起浩浩荡荡去了福州,回来时,那人就好了,听说是在省城找了个有名的老中医,或许有专门治范进的方子!回来后,好多人来提亲,...再后来,说是订了一个会做生意的漂亮妹,一起到厦门开店去了.....
   我们这里每年都出两三个五百万元户,都是穷人,蹬三轮的,摆小吃摊的,拣破烂的,所以我们这儿流传一个笑话,以后去彩票店打彩票,要尽量穿得破旧些,裤腿要卷起来,再沾点泥巴,上身要穿撕破的背心,也许财神爷就注意你了!呵呵....

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没有月饼的中秋节是不完整的，可中秋过后，剩下的月饼却成了不少人的麻烦。本报联合新浪网健康频道进行的最新调查就表明，1897个家庭中，74.8%每年都有月饼剩余，而58.8%的人头疼于剩月饼如何处理。  

    在问及会如何处理剩下的月饼时，58.3%的表示会留着慢慢当点心吃，29.2%的人在过期后扔掉，仅有0.6%的人会拿来熬粥等。  

    记者请教了中国农业大学食品学院副教授范志红，教您怎样把剩月饼吃得健康又有花样。  

    妙招一：早餐主食均衡营养。用一块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再加一份水果，这种组合就基本可以解决月饼高脂肪的麻烦，同时也能补充蛋白质和膳食纤维，不仅吃起来方便快捷，还比吃面包更抗饿。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。  

　　妙招二：月饼三明治早餐。可以把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦主食面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。一般半块月饼配合1-2片面包即可。香浓可口的月饼将为淡味的主食面包增加滋味。该招适合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。  

    妙招三：香甜月饼豆浆。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，注意不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息，口感不错。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要馅料的月饼。

    妙招四：月饼八宝粥。把月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，就像放熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。适合作为晚餐，配合凉拌蔬菜食用。该招适合以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的水果。

    范志红表示，还可以用月饼制成卷饼、加馅窝头、发糕、甜点等食品。而将月饼切成条再炒、炸成菜时，应注意配菜尽量少油、少糖。此外，月饼不宜室温保存，应带包装存放在冰箱内，保鲜层可保存2周左右，冷冻层存放时间可长些。

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扬子晚报10月4日报道 俗话说，“秋风起，蟹脚肥”，国庆黄金周，肥嫩鲜美的螃蟹开始上市，并“晋升”为饭桌上价格不菲的头道尝鲜菜。然而，昨天南京下关惠民桥水产品交易市场内知情人士却向本报新闻热线爆料称，近日大量上市的“大闸蟹”中，有一批“山寨版大闸蟹”，它们外表看起来与正常大闸蟹无异,却是“洗蟹粉”的产物，市民如不慎选购，不仅多付许多冤枉钱，还可能对健康不利。本报记者经过暗访式调查，证实了这一“洗蟹黑幕”。
亲历“掉包计” 小贩自曝“洗蟹猫腻”，稻田蟹“加工”后利润翻一倍

昨天中午，记者赶到南京下关水产品交易市场附近，很快找到了兜售“大闸蟹”的一家小贩。记者以饭店采购员的身份向小贩表示，“今天需要采购的（大闸蟹）很多，希望价格上能再谈谈。”小贩开始有些为难，称手上没那么多的货。见记者要去别家转转，小贩心有不甘地连忙拉住记者，并称：“要那么多大闸蟹也不是没办法，但要等一会。”

“你想拿什么冒充大闸蟹吧？”记者故意询问，小贩见记者也是“内行人”，诡秘地一笑称：“你是饭店采购的，要（大闸蟹）的量大，只要配合我们加工一下普通稻田蟹，价格一样卖到大闸蟹那么高！大家都有的赚啊！”见记者有些“心动”，小贩继续表示“真心合作”：“如果换成是普通市民来买，我才不轻易卖这样的‘青壳大闸蟹’，毕竟是加工过的，一般人知道真相后也不会再买了。你们是饭店采购的，我才会撂底！”记者初步估算了下，如果交易成功，从普通的稻田蟹、河沟蟹变成“青壳大闸蟹”，价格至少可以翻一倍，如龙之谷外挂果一次采购数百上千只螃蟹，利润十分可观。

一位水产经营人士暗示记者，现在市场上位居“黄金周销量榜首”的大闸蟹，在公母体型以及单只重量上都有讲究，“一般最好的是二两到三两五的母蟹，或者二两五到四两的公蟹”。由于“大闸蟹”并非讲究个体均称，因此对于熟谙洗蟹、换蟹的无良商贩来说，完全可以参照市场上销售最好的大闸蟹份量，“加工”普通而廉价的稻田蟹，“把普通的螃蟹加工成阳澄湖青壳大闸蟹，一般过程只需要20来分钟，又黑又黄的稻田蟹就能提升身价了，当中唯一的加工成本就是洗蟹粉的费用。”

目睹“变蟹法” 倒一小袋药粉，稻田蟹过水就“变身”

一位业内人士亲自向记者进行了一番演示：一只塑料盆，一小袋白色药粉。在盆里倒上大半盆水，又将小袋子中的白色药粉倒入少许、就水和均。药粉溶解，原先的清水就散发出刺鼻的气味儿。

一袋纯白色的药粉，就是传说中“威力超过增白剂”的“洗蟹粉”。记者从小贩处获悉，一般使用过洗蟹粉的商贩都清楚，由于洗蟹粉破坏力很强，所以他们洗螃蟹都是“看单清洗”，因为被洗过的螃蟹，最多再养一两天，便会死亡，“螃蟹提前出事，卖不出去，经销损失会更严重，所以一般商贩只有在接了‘订单’之后才会私下实行洗蟹。”

记者看到，浸泡在刺鼻气味水中的稻田蟹拼命挣扎，不过十分钟，就没了反抗力，这时只须拿出抹布，轻轻一擦，原本“貌不惊人”的稻田蟹居然就与大闸蟹“体貌相近”了，再经过自来水冲洗，残留在稻田蟹身上的刺鼻洗蟹粉很快就不留痕迹了。整个变身过程仅仅20来分钟。将记者当做饭店采购员的小贩还表示，他们还有一个妙计，就是先用充气泵在水中充气，让“洗蟹粉”充分溶解，再把螃蟹放入水中，让螃蟹们互相抓爬，让它们相互将对方身上的脏污“磨”掉，然后再统一清洗。“这样做，成本更低了。”

以“伪”证伪 激光防伪技术也能伪造，“伪蟹”经得起扫描

稻田蟹摇身成了大闸蟹，但正宗的大闸蟹不都有防伪标签做“护身符”吗？对此，防伪经验甚是丰富的小贩笑着称，简单的防伪技术，难不倒他们。记者了解到，小贩所谓的“再加工”，还包括给那些已经被“清洗”过的稻田蟹和河沟蟹做“防伪”处理。