兔子烧土豆

真真

可爱老顽童 发表于 2020-3-16 20:23
可怜一小兔  烧作一盆菜  观音叹杀生  嫦娥也无奈

真真太狠心，读帖有惭愧。老师晚上好！

禾子

真真 发表于 2020-3-16 17:12
美好春天，美好心情，欢迎姐姐，祝福姐姐。

儿时，我饲养好多灰兔子，大小几十只，看着妈妈做兔子肉，油爆大块生姜，当归，盐，红糖，酱油，老酒。和兔肉抄一抄，然后放点水闷干。曰：红烧兔子肉。六十年代 饿，什么都好吃。七十年代 工作以后至今，就没机会做这些事了。想起来，真羡慕农村生活搞点副业，增加生活乐趣。谢谢分享！

真真

禾子 发表于 2020-3-16 21:19
儿时，我饲养好多灰兔子，大小几十只，看着妈妈做兔子肉，油爆大块生姜，当归，盐，红糖，酱油，老酒。和 ...

前些年我也养过兔子，长大吃时心里有点难受，这次兔子烧土豆味道还不错，明后天再烧莴笋，如果味道也好，我准备养两只兔子，自己生态喂养，价值更高。

周永根

看得到，吃不到。尽让人流哈拉水！

江边柳

兔子烧土豆，诗图好介绍。

真真

长河落日 发表于 2020-3-16 22:55
关东人很少吃上兔肉，不是不喜欢，而是机遇难得。当年在大同满街兔头，前年在乐山一路兔火锅，去年 ...

网络时代带给我们很多快乐，现在交通方便，想吃兔肉就来，真真给您做。

真真

周永根 发表于 2020-3-17 09:00
看得到，吃不到。尽让人流哈拉水！

我的厨艺很差的，发帖图热闹，欢迎大哥一起快乐。

真真

江边柳 发表于 2020-3-17 10:01
兔子烧土豆，诗图好介绍。

厨娘厨艺差，发帖图快乐，欢迎老师！

真真

文景散人 发表于 2020-3-16 23:30
好香好香

老师说好香，厨娘很高兴。

快乐大歌

真真中午好！大赞厨娘好手艺。快乐歌大驾船时，水手老王是东北人，只要在沿江小县城码头买到了野兔子，他就亲自下厨做菜，好味道至今难忘。现在快乐大歌也偶尔买只兔子烧土豆或者山药给家人吃。味道可能没有真真做的好。
一.烹制材料
主料:兔肉 土豆
调料:食用油 葱 姜 蒜 老抽 盐 糖 八角 干红辣椒 香菜或葱花

二烹制工艺
1、兔肉切小块洗净，焯水备用;土豆去皮切块。
2、锅加热放油，放入葱、姜、蒜炒香，然后将兔腿下锅大火翻炒。
3、放老抽、盐、糖少许、八角等(喜欢辣的也可以放适量干红辣椒)，翻炒片刻，加水浸没兔肉，大火烧开改小火慢慢炖。
4、兔肉七成熟时放入土豆，继续小火炖至熟烂。
5、最后大火收汁即可，装盘时可撒些香菜或葱花。

三.营养价值
土豆含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。



《兔肉烧土豆》
姜椒料酒腌鱼肉，
拌匀淀粉热油煎。
土豆切块用中火，
手摇铁锅颠几颠。
蒜葱入锅快翻炒，
香醋酱油勾芡添。
收汁调味盛餐盘，
享受美味佳肴鲜。