当年防暑降温的“糊米茶”

快乐大歌

     快乐大歌记得那好象是在1969年的夏天，又到农忙的时候了，既要下地割麦子又要在稻田薅稗草。我们知青都要与社员们一块起早摸黑的干。农村夏天的太阳毒，晒的我们几个知青又黑又瘦又蜕皮。那时除了村庄里有树林以外，四周全部都是一望无边的田野，哪有树木挡荫呢。我们带的花红凉茶喝光了，实在渴很了也顾不了讲什么卫生了，就用双手捧一口田里水喝。（那时哪有什么冰棍/汽水，更谈不上五花八门的饮料/冰淇淋了）又热又累又渴的农活将两个16岁的小知青搞病了，大队干部就放假让他两回武汉去看病了。
       这时，帮我们做饭的郑大婶过来教我们煮米茶。她麻利的将我们的米缸里舀了几杯米放在锅里，然后往灶里塞了一个点燃火的麦草把子，就在锅里用锅铲反复来回的炒起米茶来。不一会儿，锅里米炒得又香又黄，郑大婶在炒米的时候拿跟麦梗在手上告诉快乐大歌；“小胡，你们刚开始学炒米掌握不了火候，尬小火炒，看到米炒的颜色跟这麦梗子.子.子（弹音）颜色差不多就行哒了。”说着，郑大婶将灶火熄了，将炒米出锅用清水淘洗了哈/又放入锅里加满水/灶里加旺火猛煮。不一会儿，一大锅香喷喷的“糊米茶”做好了，谗的大家直流哈啦子。郑大婶又告诉快乐大歌用大钵子将糊米茶盛起来，摊凉了再喝，糊米茶在夏天放3天都馊不了，既充饥填肚/又解凉解渴，靠“糊米茶”我们顺利的渡过了一个难熬的酷热的夏季。
      不知道什么原因，只是现在快乐大歌偶然用液化气灶和电饭煲做的“糊米茶”吃起来的味道，再也比不上四十年前下放在荆门县曾集公社吃的郑大婶做的香喷喷的“糊米茶”可口了。

快乐大歌

糊米茶是一种湖北农村事物，因为夏天很热的缘故，糊米茶就成了湖北部分地区用于解暑的食物。


它的具体制作方法为:

1.首先将大米放在锅里翻炒，直到米粒泛黄，并微微散发出一点糊味，然后将炒好的米盛起来;

2.想吃的时候，首先将水烧开，取一小碗炒好的米，大约1升水放100g炒米，将米倒到沸水中煮;

3.等米完全煮开的时候用盆盛起来(因为一般做的量比较大)，放在阴凉的地方凉一下，也有放在井水中凉的。

这样就做好了"糊米茶"，在夏天不想吃饭的时候，可以像喝茶一样来吃糊米茶，吃的时候吃一点泡菜真的是很惬意。

快乐大歌

大家都知道糊米具有很强的消暑和败火效果，中医在治疗小儿水泻(大都是轮状病毒感染)时，也常常运用它来止泻。真正用于临床治疗的，当首推湖北中医药大学朱曾柏教授。朱教授用糊米治病，是从一位海外患者开始的，肇始于1987年春节。当时患者浑身上下内外皆不适，似乎五脏六腑俱病，病程长达18年之久。用患者自己的话说，"服尽了灵丹妙药"，皆罔效。朱教授以糊米为主，让之服药近百贴，不仅患者阳痿、阳强、便秘、腹泻、嗜睡、不寐等诸症痊愈，且血脂下降，心电图正常。俟后，朱教授常用糊米治病。总结朱教授用糊米治病的单方如下:

1、防治高龄人痰多、痰秘症:糊米100g，加少许半夏、槟榔，水煎服;

2、治水泻:糊米100g，加少许米壳、防风，水煎服。

3、老年性高血脂症:糊米100g，配少许黄芪、生山楂、黄精，水煎服。一天二次，每次服药时吞服大蒜瓣 1g，此方药性平和，不仅久服无碍，而且有延缓衰老的功效。

4、减肥:糊米100g，加荷叶、茶叶(后入药煎)和少许红花，水煎服。

5、治痰呕:所谓痰呕，即胃中常有水食气泛漾，时时欲呕之症，病程较长，用糊米100g、生半夏6g、鲜生姜20g，水煎，少量多次频饮。

6、治痰气扰心不寐:糊米100g、生牡蛎100g、夜交藤80g、枣仁60g、甘草10g，水煎服。

真真

哇，又学了一招，请问，米有没有要求。
农村的柴灶炒菜就比天然气或电磁炉好吃。

青松岭

欣赏了快乐大歌版主的介绍：“糊米茶”。我们这里叫“排米茶”，毎年盛夏季节总要炒几次。

林林五

快乐大歌 发表于 2019-8-2 22:32
大家都知道糊米具有很强的消暑和败火效果，中医在治疗小儿水泻(大都是轮状病毒感染)时，也常常运用它来止泻 ...

我们这里叫炒米茶！

沪上人

学习分享！欣赏佳作！

李稼圃

欣赏快乐大歌版主的佳作——当年防暑降温的“糊米茶”！

快乐大歌

真真 发表于 2019-8-2 23:25
哇，又学了一招，请问，米有没有要求。
农村的柴灶炒菜就比天然气或电磁炉好吃。

真真晚上好！你的老家京山应该有糊米茶啊。

1.《天净沙·饿了》; y! }$ a+ n6 R

剁椒鱼头烤鸭，糖醋排骨对虾，水煮肉片凤爪，肉串鸡架，溜肥肠炒豆芽。

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2.《如梦令·宵夜》

吃着干锅牛蛙，眼盯葱爆腰花。抽两口中华，干掉啤酒两扎。老板，老板，再拍一盘黄瓜。

3.《咏鹅》

鹅，鹅，鹅，曲项让我捉。拔毛再卤水，成盘摆上桌。

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快乐大歌

青松岭 发表于 2019-8-3 02:25
欣赏了快乐大歌版主的介绍：“糊米茶”。我们这里叫“排米茶”，毎年盛夏季节总要炒几次。

O(∩_∩)O谢谢青松岭朋友到访介绍，送上问候！

4.《相见欢•吃吧》

腰花豆皮猪红，多放葱，无奈冬天易冷，还有风。 蛋煎饼，要薄脆，热烘烘。自古会吃的人，最轻松。

5.《行香子·撑着》

算当年、午夜饿醒。回锅一梦，嗝声空鸣。但腰愈紧，脸似腚，身不轻。

6.《少年游•東北大哥夜宵記》

啤酒麻小大羊腰。饿了吃夜宵。白貂老妹，剥蒜倒酒，憔悴楚宫腰。