少吃豆腐憨人奇谈录1

憨斋心敢而文人

南北天堂 发表于 2019-4-14 08:37
是的豆腐渣也很有营养

谢谢先生回顾!顺祝晚安!

从善如流

麦去麸成面、米去糠煮饭，全麦营养好、变粉多麻烦麦饭更好吃、简便营养全，憨人爱大豆，商家精白面！

从善如流

憨斋心敢而文人 发表于 2019-4-4 14:52
这样可溶性蛋白没像豆腐丢失，但带豆渣的豆浆很难喝下去吧?还是利用它蒸东西吧。

破壁机打豆浆、没有渣和沫吖

憨斋心敢而文人

从善如流 发表于 2019-4-27 15:05
破壁机打豆浆、没有渣和沫吖

谢谢朋友指明，哪天试试看。前一段，网络经常上不来，复迟见谅!

憨斋心敢而文人

从善如流 发表于 2019-4-27 15:01
麦去麸成面、米去糠煮饭，全麦营养好、变粉多麻烦麦饭更好吃、简便营养全，憨人爱大豆，商家 ...

是的，人们慢慢对自然的认识就全面正确了。孔子说:食不厌精。也要慢慢从新认识更正。

黄煌长

听说老年人少吃豆腐可防老年痴呆。

幽谷听雪

这观点我赞同，吃豆腐不如直接吃黄豆。

憨斋心敢而文人

幽谷听雪 发表于 2019-7-1 17:04
这观点我赞同，吃豆腐不如直接吃黄豆。

谢谢朋友赏读赐帖。

幽谷听雪

憨斋心敢而文人 发表于 2019-7-2 00:50
谢谢朋友赏读赐帖。

夏天毛豆（还没长老的黄豆）很便宜，我们经常吃。

遨翔天地间

今年春节在农家乐遇到一个做豆腐的老师付，他说做豆腐离不开三点：一黄豆好，首选东北大豆；二用石磨磨黄豆；三水要好，最好是山泉水。现在工厂机械化生产的豆腐，完全达不到这三点。石磨磨黄豆是在常温下慢慢磨，机械化生产是高速磨黄豆，温度高使植物蛋白变性，味道就差了。山泉水含微量元素，做出的豆腐与自来水厂做出的豆腐肯定不一样。东北黄豆含蛋白质高。
看来用粉碎机做豆浆不是好方法。所谓破壁机就是粉碎机，可能仅是一些转速不同罢了。