【露一手】最简单的软笃

真真

葫芦毅哥 发表于 2018-4-3 05:07
真真妹子早晨好！软笃是什么意思？是不是时间长一点的红烧？
欣赏妹子聪明能干的当家能力！！{::niqiang:: ...

葫芦哥哥好！我是个大而化之的人，厨房里的活路是我的短项，我没一点理论知识，手里会做的几种家常菜都是道听途说，自己瞎折腾的。真要问软笃，我就抓瞎了。{:touxiao:} 一般做鱼都会加佐料腌制或油煎过，再做下一道工序，我这个软笃，鱼除了挖腹清洗，直接放入炒香的料锅，咕嘟咕嘟一会就起锅。（鱼很容易熟的  ）

远道来客

软笃是什么东西？

真真

远道来客 发表于 2018-4-6 20:02
软笃是什么东西？

一般做鱼都会加佐料腌制或油煎过，再做下一道工序，我这个软笃，鱼除了挖腹清洗，直接放入炒香加了水的料锅里，烧一会就起锅。

远道来客

真真 发表于 2018-4-6 22:27
一般做鱼都会加佐料腌制或油煎过，再做下一道工序，我这个软笃，鱼除了挖腹清洗，直接放入炒香加了水的料 ...

这大概是四川的做法和叫法吧？

真真

远道来客 发表于 2018-4-7 09:17
这大概是四川的做法和叫法吧？

四川人是经常笃菜，北京的文人先生做过笃茄子。

远道来客

真真 发表于 2018-4-7 22:26
四川人是经常笃菜，北京的文人先生做过笃茄子。

在上海没有什么笃菜，只有春天的腌笃鲜，汤汤水水的咸肉鲜肉加竹笋，十分美味。

真真

远道来客 发表于 2018-4-8 19:02
在上海没有什么笃才，只有春天的腌笃鲜，汤汤水水的咸肉鲜肉加竹笋，十分美味。

我们都不怎么研究吃，所以感觉陌生。

远道来客

真真 发表于 2018-4-8 22:57
我们都不怎么研究吃，所以感觉陌生。

现在的季节在上海是吃腌笃鲜的季节啊

真真

远道来客 发表于 2018-4-9 21:52
现在的季节在上海是吃腌笃鲜的季节啊

各地都特色菜，个人也有偏爱。问好大哥！

真真

笨菜鸟 发表于 2018-5-12 07:39
看来版主很会“吃”，更会自己动手。太棒了！

欢迎老师到来
我有高血压，尽量控制吃肉，经常吃鱼，今天又买了当地人钓的生态鱼，我是只馋猫。