本帖最后由 四海 于 2017-9-23 15:16 编辑
曾经有过不少人问我：“你在北大荒待了十年，你觉得北大荒最好吃的东西都有些啥？” 这话问的！咱北大荒好吃的东西可多了去了！不胜枚举，手指头都掰不过来：象北大荒的豆腐、北大荒的木樨肉、北大荒的拔丝土豆、北大荒的猪肉炖粉条，等等，等等，当年吃不着的苦，如果能吃上，怎么吃也没个够。现如今北风南渐，这些东北菜全国人民都耳熟能详了。要说还有，不用考虑，我会脱口而出再加上一样，但我的回答可能上不了台面，也可能出乎绝大多数人的意料，那就是我们曾经吃过的 —— “折箩”！ 第一次知道“折箩”这个词，已经忘了到底是哪一年了，总之是下乡的头两年吧；也忘了到底是哪一个节日，反正连队搞了大会餐，整得挺丰盛。 我们平时吃得差，一年有数的那么一两回会餐，对知青来说就好比“旱地里下了一场及时雨啊，麦苗儿挂满了露水珠哇”，久旱逢甘霖。现在回想起来，我们有点像“老母猪进菜地 —— 可脸造”。在食堂里团团坐定，都有点急不可耐。你想，“革命不是请客吃饭，不是做文章，不是绘画绣花，不能那样雅致，那样从容不迫，文质彬彬，那样温良恭俭让”，没有假模假式的客气，不等一声号令，大家伙争先恐后地伸家伙，一通风卷残云，幸好没噎着，先过一把瘾再说。 第二天没那好事了，得上食堂买饭，那菜不是象平日的总有个名称，比如“炒西葫芦”、“大头菜土豆片”等，那菜没有名称。 打了大半锅菜端回宿舍，掀起锅盖一细瞅，觉得特别面熟，那菜品种齐全，昨天会餐曾经吃过的菜全都有，全都搅和在一起了。擓一勺搁嘴里，哇！那个美味！我敢说平生没有吃过几回这么好吃的东西！ 怎么比昨天的宴席还好吃？太奇了怪了！细一琢磨才恍然大悟，昨天我们傻呀，吃得太快了，狼吞虎咽，囫囵吞枣，活像猪八戒吃人参果 —— 没咂摸出滋味来，白瞎了一桌菜！ 大半锅的菜，哥两个侧坐在炕沿上一人一勺擓得快，一会儿就见底了。哥们心有不甘，端起锅子再上食堂，急匆匆的去，灰溜溜的来 —— 没了！ 这么好吃的东西叫啥？问问在食堂干活的上海知青，南方人哪知道？他们一脸茫然，一问三不知，说不出个道道来。再问问哈尔滨知青，可问对人了，他们很拽地说，嗨！那玩意儿叫“折箩”。 “折箩？” 啥折箩？听哈尔滨知青一白话，原来就是：“酒席吃罢后剩下的、没动过的菜肴，不问种类，全倒在一块儿一勺烩 ... ... ,就叫‘折箩’”。 没承想知青对这“折箩”趋之若骛。 “折箩”，属于“猪头肉上不得席”一类，在农场的艰辛岁月里，它却成了知青最企盼的美味之一，去食堂晚了还不赶趟了哪！
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发表于 2017-9-23 15:14
发表于 2017-9-23 16:34
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