边走边吃 之（1）——重庆火锅和小面

海儿心

      记得69年大串联到重庆，慕名而来吃火锅。有一张相片就讲清楚了。可惜拿不出，估计网上也查不到了。
       一个四方台，台上中间放个煤球炉，炉上是个众人公用的火锅，听讲这个汤料从开店起一直存着。年代越久越有味。
      台子，炉子，锅子，三样东西叠起来就很高了，故坐的凳子很高很高，坐在高高的凳子上，面对不同的人公用一个锅，我当时觉得很别致，从来没见过。故到现在此情此景，历历在目。
       都是4-5拾年前的事，这种景象肯定没有了。但重庆人吃火锅的爱好肯定还保留着。

自由鸟

曙光初照 发表于 2015-8-1 16:52
看你的精彩介绍，口香四溢。我去过成都，看靓女都吃光的小面，我也要了一碗飘了一层红辣子小面。第一口就辣 ...

成都的面是做的非常好的，你可以要不辣的，有海味，怪味，清汤等等，都很不错的。欢迎再来。

自由鸟

浦东老姚 发表于 2015-8-1 17:15
重庆火锅我吃过一回，但感到太辣了，吃不惯，所以再也不敢尝试了。但小面还是很欢喜的。谢谢介绍！{::wosho ...

老姚大哥晚上好！如今重庆火锅也在与时俱进，有各种汤底可以选择了。谢谢大哥光临。

自由鸟

爱做美食 发表于 2015-8-1 18:38
有机会一定去品尝重庆火锅和小面 。谢谢自由鸟大姐对【美食厨艺】版块的大力支持！{::woshou:: ...

在美食兄弟门前班门弄斧了，哈哈哈！

自由鸟

海儿心 发表于 2015-8-1 19:25
记得69年大串联到重庆，慕名而来吃火锅。有一张相片就讲清楚了。可惜拿不出，估计网上也查不到了。
...

海哥哥还记得69年的火锅，那个公用的锅被木板或铁皮隔成9格，每人用一格，有时菜会从格子下面跑到别人的格子里，不知海哥有没有遇到过，这种情况一般就会悄悄地捞起来自己吃了。
那时的火锅是不能上大雅之堂的，和现在的火锅完全不能比的。

自由鸟

鴳雀 发表于 2015-8-1 20:46
文人笔下的“重庆火锅”“小面”味道好极了！自由鸟绝对是个文案策划者，如果被忽悠心甘情愿，耐心等待续集 ...

那我可就继续忽悠了。。。。。。

自由鸟

疑似弱智叟 发表于 2015-8-1 21:23
重庆美食香天下，赞！

谢谢智叟老兄光临寒舍！

海儿心

自由鸟 发表于 2015-8-1 21:26
海哥哥还记得69年的火锅，那个公用的锅被木板或铁皮隔成9格，每人用一格，有时菜会从格子下面跑到别人的格 ...

是的锅里有铁皮隔成9格。台上有煤球灰，有时看到同桌人边吃边擦鼻涕。在店门口有人守着一个大盘。大盘里有许多小盘放着各种生的菜肴，讨钱买好就可以爬上桌子吃了。那时去重庆正逢大冷天，吃起来正是滋滋有声。