本帖最后由 素魄 于 2015-4-27 20:46 编辑
请大家吃翡翠水饺 《羊年快乐厨房》三鲜馅的翡翠饺子 我欠美食厨艺一篇征文帖，我外出回来就绞尽脑汁的想，做点什么厨艺来补这个缺憾涅？有一天在网上看到翡翠饺子，感觉这个不错，不用煎炒油炸，买点面粉买点蔬菜就行了，岂不知做起来也很费劲，我做的是三鲜馅，韭菜、虾仁、鸡蛋（素三鲜）
先把韭菜洗净切成沫，
大虾剥去皮露出虾仁待用，
鸡蛋打破倒入碗里或盘子里，
再煎的时候搅拌成小碎块，这样饺子馅就算大功告成，等包的时候把这几样合在一起加上佐料就可以包饺子了。
再买半斤菠菜洗净，用榨汁机或者豆浆机炸菠菜汁，
把面粉倒在盆里再用菠菜汁和面，这样面团就是翡翠绿色了，我第一次做没敢用炸碎的菠菜渣滓，把菠菜过滤后光用的菠菜汁，这样面团就看不出来一片一片的翡翠花纹了，在做应该加点碎菠菜就好看了。
下面是包好的饺子，我家他说我拿面玩，不吃翡翠饺子，所以又包一些不加菠菜汁的。
煮好的饺子放在灶台上就拍照了，灶台乱七八糟，当时忘了端到桌子上在拍照了，没有桌布觉得不好看就没发上来，老肺大哥提出来没有煮好的饺子，那就发上来一盘吧！我家是大理石灶台，黑的地方是大理石的花纹，不是脏东西，就是不好看我才不想发这盘饺子。 
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发表于 2015-4-27 14:44
