【羊年快乐厨房】肉末豌豆鲜

大漠思宇

      最近忙于女儿做月子，研究了不少月子菜，虽然不是什么高级菜，但女儿愿意吃，奶水也很充足，我很有成就感。
      适逢【美食厨艺】开展征文，尽管厨艺拿不出手，还是尽量支持。这款“肉末豌豆鲜”是南方菜，因为北方没有豌豆，我是第一次做，按着菜谱略作修改，出锅以后味道真不错，得到全家一致称赞。于是，贴到这里完成美食大哥的作业。
      材料：新鲜豌豆半斤，剥去豆荚；
               瘦肉一小块，约150克，切成小肉丁；
               尖椒半只；
               葱姜适量；
               耗油一调羹。
      做法：锅热之后少许葵花油，把肉末放入爆炒，加少许五香粉，然后加葱姜，再加一调羹海天耗油（原菜谱是甜面酱），翻炒30秒后加水约3斤，火力稍减，煮12分钟，汤收的差不多了，把尖椒丁放入，再翻炒20秒，起锅装盘就成了。

                                           鲜豌豆

                                    肉末、尖椒、葱姜

                                         出锅实图

华北李中

简单实用，我也学会了，按照老师的介绍作一盘，用黄豆也行吧。

大漠思宇

华北李中 发表于 2015-1-31 17:57
简单实用，我也学会了，按照老师的介绍作一盘，用黄豆也行吧。{::h ...

黄豆也行，但要炖的时间更长，我们北方也可以用大酱。

大漠思宇

茉莉香茶 发表于 2015-1-31 17:34
坐上大漠超版的沙发，欣赏美味又营养的佳肴！

谢谢香茶兄首赏支持！

大漠思宇

杭州西湖 发表于 2015-1-31 17:47
我来板凳欣赏！

谢谢西湖姐姐！