【羊年快乐厨房】容县特色名菜《柚皮酿》

冯以农

林林五 发表于 2015-1-26 10:14
欣赏【羊年快乐厨房】容县特色名菜《柚皮酿》，学习冯老师的做《柚皮酿》春节的餐桌上又可增加一道菜！

非常感谢林五朋友的光临！
告诉你收藏“沙田柚”的秘密：去年十月采收的沙田柚，凭着它的‘皮’作外套，就这么神奇，不要冰箱冷藏，在我们这，采摘一些松树的‘针叶’遮盖一下，总可以保存到今年春暖花开，它的果形虽然变小了，但它的皮是不会腐烂霉变的。这么一来，捧上春节餐桌并不是梦想。

林林五

冯以农 发表于 2015-1-26 10:38
非常感谢林五朋友的光临！
告诉你收藏“沙田柚”的秘密：去年十月采收的沙田柚，凭着它的‘皮’作外套， ...

谢谢您的指导！

冯以农

真善美 发表于 2015-1-26 17:01
我家也做过，很好吃

谢谢真善美斑斑的关注！很高兴知道你已经对容县名菜感到兴趣！

京青

           没听过，没见过，没吃过！容县名菜，名扬内外，欣赏增知，
       试做好吃！谢谢介绍！
   

冯以农

京青 发表于 2015-1-26 19:22
没听过，没见过，没吃过！容县名菜，名扬内外，欣赏增知，
       试做好吃！谢谢介绍！{::gon ...

非常感谢京青老先生的特别关注！
广西----青海两地虽然相隔遥远，但是，随着祖国交通、物流的飞速发展，容县的特色名菜---柚皮酿能捧上您的餐桌。
早上问好京青老先生！

京青

    说得是，谢谢问候！祝腊八快乐！

冯以农

真善美 发表于 2015-1-27 16:39
这是你家的小孙孙吧？好帅
我家做时只放了肉末，没你做的好，以后学着多放点东西

感谢真善美斑斑再次关注！柚皮酿的“馅”一般是按照各地朋友的口味而配方的，没有千篇一律的教条框框的。奇怪的配方我也发现，本地榨“花生油的油坊”师傅，里面放过半的豆麸（因榨花生油前，那些花生仁要用火炒香）取其香味；当柚皮酿下锅的时候，还放大量的花生油；还有一些朋友，做“馅”的时候放上大量的肥猪肉，原因是，抓干的柚皮，吸水吸油的空隙特别强。当然这些做法，在今天科学饮食的理论倡导下，是不可取的。吸收大量的油脂，有些人早都要减肥了，如果测量他的‘血脂’，大概也超标了，把’健康食品‘抛掷脑后。多可怕的配料啊。。。。。。
O(∩_∩)O哈哈~ 你看，馅料的制作有讲究的。我就跟你说起笑话来了。