可爱老人网

 找回密码
 注册会员
搜索
查看: 6821|回复: 85

【蒜子烧鳗鱼】

  [复制链接]
发表于 2014-1-27 00:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
   
      







主料
  • 冰鲜鳗鱼                      一条
  • 大蒜                      10几颗
  • 甜橙一个
  • 清水                      小半碗

辅料
  • 大葱                      一根
  • 生姜                      5、6片
  • 小米辣                      两个(可选)
  • 香菜一根

调料
  • 料酒                      6勺(啤酒也行)
  • 蚝油                      2勺
  • 黄豆酱                      两勺
  • 老抽                      一勺
  • 胡椒粉                      一勺
    制作流程
    1                                         冰鲜鳗鱼一条,化冻                                       
    2                                         用剪刀从肚皮划开,去除内脏,洗净黑膜                                       
    3                                         剪去鱼背上的鱼鳍                                       
    4                                         剁成3、4公分长的小段,用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟                                       
    5                                         准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个(半个用来做盘饰)、小米辣两个(可选)、香菜一根                                       
    6                                         锅内倒油,冷油即下大蒜煸炒                                       
    7                                         小火慢慢煸,煸至大蒜表面金黄时吗,盛出                                       
    8                                         放入腌制好的鳗鱼段,继续小火慢煎,煎至表面酥脆,色泽金黄                                       
    9                                         将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒,烹入6勺料酒,小半碗清水掩住鱼                                       
    10                                         调入蚝油2勺、黄豆酱两勺                                       
    11                                         老抽一勺,盖上锅盖,大火烧开,转文火焖烧15分钟入味                                       
    12                                         当汤汁焖到粘稠时,挤入半个甜橙汁                                       
    13                                         翻炒均匀,美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了




评分

参与人数 9人气值 +38 收起 理由
冰凝水静 + 3 赞一个!
郭思思 + 5 很给力!
顽童周萍 + 5 很给力!
大草原的人 + 5 才华横溢!
周新光 + 5 很给力!

查看全部评分

快乐妹 该用户已被删除
发表于 2014-1-27 07:21 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
走四方 该用户已被删除
发表于 2014-1-27 08:04 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
 楼主| 发表于 2014-1-27 08:29 | 显示全部楼层
庸叟 发表于 2014-1-27 04:55
谢谢介绍!

谢谢庸叟欣赏了!
 楼主| 发表于 2014-1-27 08:29 | 显示全部楼层
爱做美食 发表于 2014-1-27 07:02
【蒜子烧鳗鱼】美味可口!营养丰富!老少皆宜!谢谢蒋大哥的介绍!

老师夸奖的好
 楼主| 发表于 2014-1-27 08:29 | 显示全部楼层
快乐妹 发表于 2014-1-27 07:21
看上去就觉得好吃哦!谢谢分享了

当然的哦
 楼主| 发表于 2014-1-27 08:30 | 显示全部楼层
走四方 发表于 2014-1-27 08:04
这道菜也很好!

谢谢分享哦
烟花齐放 该用户已被删除
发表于 2014-1-27 13:03 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
 楼主| 发表于 2014-1-27 13:21 | 显示全部楼层
烟花齐放 发表于 2014-1-27 13:03
这种菜介绍喜欢!

你喜欢,那就好了
烟花齐放 该用户已被删除
发表于 2014-1-27 13:31 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
        
下一页 发布主题 快速回复

手机版|公众号|小黑屋|可爱老人网

GMT+8, 2024-12-23 09:42

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表