【蒜子烧鳗鱼】

老蒋

   
      







主料

• 冰鲜鳗鱼                      一条
• 大蒜                      10几颗
• 甜橙一个
• 清水                      小半碗
  

辅料

• 大葱                      一根
• 生姜                      5、6片
• 小米辣                      两个（可选）
• 香菜一根
  

调料

• 料酒                      6勺（啤酒也行）
• 蚝油                      2勺
• 黄豆酱                      两勺
• 老抽                      一勺
• 胡椒粉                      一勺
  制作流程

  1		冰鲜鳗鱼一条，化冻
  2		用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜
  3		剪去鱼背上的鱼鳍
  4		剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟
  5		准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个（半个用来做盘饰）、小米辣两个（可选）、香菜一根
  6		锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒
  7		小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出
  8		放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄
  9		将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼
  10		调入蚝油2勺、黄豆酱两勺
  11		老抽一勺，盖上锅盖，大火烧开，转文火焖烧15分钟入味
  12		当汤汁焖到粘稠时，挤入半个甜橙汁
  13		翻炒均匀，美味的【蒜子烧鳗鱼】就可以上桌了

  
  

老蒋

庸叟 发表于 2014-1-27 04:55
谢谢介绍！

谢谢庸叟欣赏了！

老蒋

爱做美食 发表于 2014-1-27 07:02
【蒜子烧鳗鱼】美味可口！营养丰富！老少皆宜！谢谢蒋大哥的介绍！

老师夸奖的好

老蒋

快乐妹 发表于 2014-1-27 07:21
看上去就觉得好吃哦！谢谢分享了

当然的哦

老蒋

走四方 发表于 2014-1-27 08:04
这道菜也很好！

谢谢分享哦

老蒋

烟花齐放 发表于 2014-1-27 13:03
这种菜介绍喜欢！

你喜欢，那就好了