【豆腐有营养，吃法要讲究】之四：放青菜和木耳更能防病

长荡湖畔

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们日常餐桌上的常见食材。用豆腐做菜，口味可浓可淡，而且它似乎和所有食材都“百搭”，但如果要想更好地吸收豆腐的营养，就需要给它找好“搭档”。【豆腐有营养，吃法要讲究】之四：
                               放青菜和木耳更能防病

        豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，所以，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。

        而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好弥补豆腐的这一缺点。

       木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用就会更加显著。

       不过，需要注意的是：例如菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，所以，应先焯一下水，而后再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

老蒋

分享了，谢谢老兄的介绍！

老蒋

老实圪垯 发表于 2014-1-13 07:48
豆腐和菠菜好像不可以同时吃的

圪垯又来找吃的了

华北李中

拜读精彩好帖，谢谢介绍生活知识。早上好。