最经典的上海本帮菜-5

远道来客

杭州西湖 发表于 2012-3-23 06:40
太远了！且家乡无我立锥之地！每次回杭都感叹万千！

回杭州玩玩也是回家乡啊。

远道来客

杭州西湖 发表于 2012-3-23 06:55
也是！杭州有兄弟姐妹，还有同学！这次也约好四月同学会！

是啊，兄弟姐妹叙叙很好啊

蓝朵

我就爱吃生煎包啊！

远道来客

蓝朵 发表于 2012-3-23 09:29
我就爱吃生煎包啊！

很多人爱吃，很香。

远道来客

安妮 发表于 2012-3-23 09:35
切磋切磋，大壶春、小杨、小贤的生煎哪个更好吃？

差不多，但我都不太喜欢，太油腻。

燕妮

徒迁·会友 发表于 2012-3-23 02:14
大厨师， 生煎包的做法你介绍得很保守哦！  

        桂花酒酿圆子我喜欢， 去找找 “ ...

做甜酒我可以告诉您，
第一步：早上将糯米清洗干净然后再将洗好的糯米浸泡在那，晚上才蒸，这样可以减少蒸的时间。
第二步：将洗干净的纱布垫在锅帘上（锅里不可有油哦，一定要将锅洗干净），再将糯米倒在上面，盖好盖子，别忘记了要放足够的水哦，大约蒸35分钟左右，可以闻到糯米的香味即可，您也可以尝尝熟了没有。
第三步：蒸好的糯米倒在一个干净的容器里，晾凉至38°左右，将事先准备好的凉开水，洒在糯米饭上，用筷子将糯米饭搅拌开。
第四步：将酒药撒在糯米饭上（酒药超市有卖），按一定比例放酒药，搅拌均匀后压实并在中间用筷子捅个洞盖上盖子即成。
第五步：将装有糯米饭的容器要保温在35°左右，在南方需要两天时间，北方需要三天时间也许还要长些，闻到香味就不要再保温了，这样可以放置时间长些，慢慢品尝。

燕妮

耶！我喜欢做面点，可以学着做了。谢谢提供！