有哈喇味的核桃还能吃吗？

黄煌长

有哈喇味的核桃还能吃吗？

       建议停止食用。
      若因发霉变质导致哈喇味，可能含有致癌物质黄曲霉素，必须丢弃；若是加工时添加辣椒等调料，且未变质可正常食用；若因氧化变质出现“哈喇味”或刺激感，也建议停止食用。
       核桃储存不当（如潮湿、高温）易滋生霉菌，尤其是黄曲霉菌。这类霉菌代谢产生的黄曲霉素是强致癌物，高温烹饪也无法分解。若核桃出现刺鼻辣味、发黑、发黏或长毛，说明已霉变，需立即丢弃，避免误食引发中毒或长期健康风险。
       智能提醒：
       核桃出现异味不能食用：
       1. 异味可能是由储存不当或长时间存放引起，不饱和脂肪酸会酸败导致哈喇味。
       2. 味道变化也可能是由霉菌引起，食用后可能对胃肠道造成损害，如恶心、呕吐、腹疼、腹泻等。
       3. 危害较大，严重的甚至可能损伤肝功能、肾功能，应尽量避免食用出现异味的核桃。
       江西中医药大学附属医院中医消化科胡佳副主任医师：
       核桃出现哈喇味通常是由于油脂氧化变质所致，这种变质的核桃不建议食用。油脂氧化后会产生一些有害物质，长期食用可能对人体健康造成不良影响。因此，为了保障食品安全和健康，一旦发现核桃有哈喇味，应避免食用，并选择新鲜、无异味的核桃作为替代。

彩色风筝

坏了肯定不能吃～

山水人家

欣赏老师精彩编辑，长知识了，早上问好！

真真

食物变味都不能吃的。

黄煌长

彩色风筝 发表于 2026-1-28 05:09
坏了肯定不能吃～

是的，不能吃，要倒掉！

黄煌长

山水人家 发表于 2026-1-28 07:14
欣赏老师精彩编辑，长知识了，早上问好！

谢谢您欣赏问候！上午好！

黄煌长

真真 发表于 2026-1-28 11:26
食物变味都不能吃的。

您说得对！变味核桃，我都倒掉了。

黄煌长

谢谢关注点评的朋友！