驴血是什么颜色？

闲鱼野鹤

   前几年我与三位朋友去安徽界首市，界首市的老板请客吃了一餐“全驴宴”。

   这一餐菜中从驴头到脚、内脏、血全部吃到了。
   当似灰白色豆腐端上来，老板问我们这是什么？谁也说不上来，原来是驴血。

白色的驴血是经过处理的。

驴血本身是暗红色的，只是未处理过的驴血口感不好，经过处理，血清凝固后就是用来食用的“白血”，吃起来更爽滑，口味也更好。

驴白血是因为驴血里加了盐，然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状。然后把驴血里的血红细胞捞出来，剩下的血清,蒸熟后，就是白色的了。

白血是经过处理的，驴血口感很好但有人不太喜欢那味，血清凝固后就是吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好

血液由有形成分和无形成分组成，白血球、红血球、血小板是有形成分，血清是血液中的无形成分。颜色微黄，透亮。血清的基本成分是水，水中溶有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分，也溶有人体代谢产物。

肖燕

谢谢您介绍驴血的相关知识。

闲鱼野鹤

肖燕 发表于 2025-5-15 19:50
谢谢您介绍驴血的相关知识。

谢谢老师互动。

真真

读帖长见识，谢谢老师。

闲鱼野鹤

真真 发表于 2025-5-15 21:12
读帖长见识，谢谢老师。

谢谢老师互动。