本帖最后由 李稼圃 于 2024-12-27 14:53 编辑
上世纪80年代末的一个隆冬，辽宁《新农业》、山东《农业知识》和安徽《农业科学实验》三家科普期刊派员，下榻在安徽农业科学院招待所，编辑出版全国农业科普期刊协作组会刊《编辑论坛》创刊号。工作之余，游览合肥名胜古迹。
合肥，古称合淝、庐州、庐阳。是一座具有两千多年历史的古城，位于安徽省中部的长江淮河之间，始建于秦汉之交，自东汉末就为州郡治所。 【“三国故地”逍遥津】 逍遥津，位于安徽省合肥市旧城东北角，古为淝水上的津渡，公元三世纪时，魏、蜀、吴三国鼎立，合肥属于魏辖地，是江淮咽喉，军事重地。东汉建安二十年，东吴孙权趁曹操兴师西征汉中张鲁，合肥空虚之机，亲率雄师十万攻打合肥。镇守合肥的魏将张辽在强敌压境，众寡悬殊的危急关头，临危不惧，履险如夷，毅然率领将士出击迎敌，以少胜多，大败吴军，这就是历史上有名的"张辽威震逍遥津的战场——“合肥十景”之一。 随着时代的变迁，逍遥津这个三国时代的古战场历经沧桑。随着合肥城区扩大，逍遥津被圈入城内。新中国成立后，人民政将逍遥津辟建为公园。 公园呈扇形铺开，由水系自然分割为东西两部分。东园水域辽阔，草坪如毡，主要由青少年活动区、文化活动区、动物展区组成。内有儿童乐园、游乐场、草坪广场、逍遥湖、逍遥阁、渡津桥、张辽衣冠冢和陈列馆等风光各异的景点。 【“包拯家乡”香花墩】
据《庐州府志》记载：“香花墩，在城东南门外濠中，是包公读书处，本为公祠，蒲苇数重，鱼凫上下，长桥径渡，竹树阴翳。”相传，北宋仁宗皇帝见包拯居官清廉，家境贫寒，为解决包公告老还乡之后的生计，欲将整个庐州城赏给他，但包公坚辞不受。只取护城河一段植荷、养鱼，后人陈赞这里就叫包河。 包河畔，有一狭长小岛——香花墩，三面临水，其间隐显着一座白墙青瓦、素朴典雅的古典建筑，这就是包公祠。由于包拯是人们传颂的清官典型，包公祠也因此闻名遐迩。祠堂的右边有一四角小亭，亭中有一口千年古井，青石砌的井圈，泛出幽光，此井是著名的“廉泉”。井水清澈，并不幽深，据说，这一“廉泉”非常灵验，廉者喝了安然无恙，贪者喝了必然头疼不已。 漫步在香花墩，跨过前后几进院落，绕过左右几道回廊，身旁是碧波清泉，潺潺流水；举目是垂柳婆娑，嘉木葱茏。如今的香花墩游人如织，在这里既可以拜谒先贤，又可以观赏游览，游人徘徊在包公祠中，站立在包公像前，闭目想象当年包青天主持公道，伸张正义的凛然形象。 【庐州“小吃三味”】
我们几人浏览了市井，又参观几处胜迹，因为正是岁末残冬，没有生机勃勃的去处，于是在东道主小高的引导下，特意去品尝古老庐州的风味小吃。为此留下了信手涂鸦的《古风三题》备考： ◎马蹄酥 □□白糖面粉和猪油，烤制甜食靠名厨。香甜细腻赴盛宴，马蹄踏处敌军酥。 注释：东吴孙权乘曹操兴师西征、合肥空虚之机，亲率10万精兵，企图一举攻占合肥。镇守合肥的魏国大将张辽，面对强敌压境、敌我实力对比悬殊的危难局面，心情焦急。据说有一位厨师精制一种圆饼献给张辽，祝愿“旗开得胜”。张辽将圆饼分发给战士吃，军心大振，一战打败孙吴。 ◎荠菜团 □□荠菜青虾冬菇丁，米粉肉泥捏成饼。皮裹丸馅油锅滚，淮军攻破常州城。 注释：传说李鸿章率淮军攻打占领常州的太平军。适逢春节，李为了收买军心，特请合肥厨师赶制荠菜团送往前线犒犒劳。淮军吃了家乡的点心精神振奋，终于攻下了常州城。 ◎冬菇鸡饺 □□皮薄馅嫩汤汁醇，冬菇鸡饺赛馄饨。鸿盛名牌有特色，夜宵留香飘三春。 注释：冬菇鸡饺的传统特点是鸡汤不多而至纯，鸡肉香嫩而不过烂；一碗饺子盛10个，放入原汁鸡汤再添一两个冬菇、几块鸡丁。食后齿颊留香，三日不绝。相传，由清代末年庐州城内一位名叫宋三的年轻人创立的冬菇鸡饺，因其皮薄如纸，馅嫩汤鲜，深受老合肥人的喜爱，创出了“鸿盛”的招牌。近百年间，成了有口皆碑的餐饮老字号。
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