为什么现在的猪肉越来越不好吃

丑老头

   （个人观点、仅供参考）
  




    （现在的规模化养猪）
    猪肉是我国最基本的副食品，除回民之外，基本上都欢喜吃猪肉，可现在的猪肉越来越不好吃，口感差、柴、塞牙，没鲜味。
   我国原来是世界上养猪最多的国家之一，饲养量特别大，不仅内供，还要出口。
   可现全国饲养量大幅度下降，还靠进口猪才供给平衡。
   其实我国的世界上最好的猪品种，尤其以嘉兴黑猪（太湖黑猪），是世界名猪品种之一，再有金华两头乌、四川荣昌猪等。
   这些品种最大的优点是耐粗饲料、肉质鲜美、母性特别好（母猪带小猪），我在六、七十年代饲养嘉兴母猪，产猪率高（一窝小猪能有17、8头），母猪下小猪时不需要人管理，顺其自然。
   但这些品种也有缺点：生长速度慢、瘦肉率低，搞病率低。
   从六十年代开始，我国对生猪品种进行杂交改良，
   利用国外生长速度快、瘦肉率高、抗病率高的大约克、苏联长白猪、丹麦长白猪猪等杂交一代。以我们嘉兴母猪杂交为例，称二元杂交猪，产生的一代猪瘦肉率提高，生长速率快、抗病率高等优点。
   到八十年代，再进一次改良，直行三元杂交，如嘉兴黑猪X长白猪X长白猪，称长长嘉猪。
   虽然肉质不错，可还感觉瘦肉率不高，慢慢全部采用国外品种，局部压缩国产猪品种的空间，直到全部采用国外的三元猪组合。
    这样的猪肉口感特别差，就是现在上市的猪品种。
   再是从2000年后，专家为了减少环境污染，在面操作压缩养猪，到不准养猪。
   我们浙江省原来是全国养猪最大多的省之一，特别是嘉兴市与衢州市，养猪总量点全省的80%左右。
   省的一条命令，嘉兴市全部成无毛市（断猪毛、鸡毛、鸭毛，鹅毛、羊极少（只桐乡市有少量的羊）。   
   现我国猪肉供应不足，不是得向国外进口。
   在进口猪品种中，含有杜洛克品种成分，是含野性品种，猪肉品质更差。
   再是我国现是扩大规格化养殖，猪几乎全部关在笼中，没有活动场地，肉质可想而知。
   大规模集中饲养，更容易得病，因此用于猪防药的药越来越多。
   过去猪几乎全部吃粗饲料，现猪全部吃精心配置的饲料，目的只是速长。
   过去一头猪至少饲养8个月以长才能重120斤左右，现只要2-3个月就能达到300斤以上。
    过去是农民养猪；现在工业化养猪，高科技的结晶。
   现在农村养猪越来越少，感觉在大别山区的猪口感相对好，是散养的猪。
   再是大家可以看卖猪肉的猪尾巴，凡断尾的都是规模养殖，凡不断尾的几乎是农家散养猪。
   再一个是，为什么有些猪肉的肥膘与瘦肉分离清楚，而有的猪肉是一层肉一层瘦肉。
凡是雄性的猪肉（不是公猪肉）是肥肉与瘦肉分离；而一层肥肉一层相间的是母性猪肉（不是母猪肉）。

真真

以前的猪一年才出栏，吃的野菜粗糠，现在的猪三月出栏，吃的是添加激素的饲料，能比吗。

彩色风筝

可怜的猪，连转身的自由都没有， 人类多么残酷。

彩色风筝

吃的是配合饲料， 不是天然食品， 猪肉怎会好吃？

廖若晨星

放养猪, 肉好吃   不管是鸡鸭  鱼 都是散放的好吃

丑老头

真真 发表于 2024-12-14 13:13
以前的猪一年才出栏，吃的野菜粗糠，现在的猪三月出栏，吃的是添加激素的饲料，能比吗。

谢谢老师点评！

丑老头

彩色风筝 发表于 2024-12-14 13:59
吃的是配合饲料， 不是天然食品， 猪肉怎会好吃？

谢谢老师点评！

丑老头

廖若晨星 发表于 2024-12-14 14:34
放养猪, 肉好吃   不管是鸡鸭  鱼 都是散放的好吃

谢谢老师点评！

沧海笑

现在吃的东西几乎都是速长的！

汉风

为什么现在的猪肉越来越不好吃，看了老兄的帖子明白了