澳门钜记店铺即制即卖炭烧杏仁，蛋卷，花生糖，免费试食.
钜记店铺最初由一个街头小档口，发展成澳港无人不识，港澳共有十五间自营连锁分店，员工人数超过450名，在澳门自置二十万呎厂房，全自动化生产，并成立产品开发部门，突破传统，创造很多新品种，例如:果仁千层酥，金纽酥，陈皮饼，葡式凤梨酥，酥皮老婆饼，葡式曲奇饼
钜记已连续九年澳门销量冠军，至09年12月份手信市场占有率74.7%(注:资料由澳门大学市场调查提供)，在短短十年间，创出如此佳绩，可说是澳门手信传奇。负责人梁灿光先生表示，别人八小时工作时，我是十八小时工作，并年中无休，除了勤奋工作之外，他亦创造很多个第一，例如在店铺即制即卖炭烧杏仁，蛋卷，花生糖，设置免费饮水机，免费试食，
坚持自家生产，保证品质，所以深受广大顾客欢迎，堪称澳门手信第一品牌，二〇〇四年，冲出澳门，在世界各地建立零售网，令世界各地的人们都可以品尝到【钜记】的优质食品。二〇〇六年获澳门特首何厚铧先生，颁授澳门特别行政区旅游功绩勋章，表扬梁灿光先生对澳门旅游业的贡献。
创办人梁灿光澳门回归十周年庆典那天，钜记饼家在澳门"新濠天地"开张了本地第十家分店。钜记在澳门手信业界是个奇迹，这个只有十二年历史的品牌现在售卖货品已超过三百多款，连续七年成为澳门手信食品销量冠军，现占全澳手信食品总销量超过七成。 钜记手信创办人梁灿光十岁随父亲移民澳门，最初在街头一角，以推车仔卖花生糖及姜糖为主。1997年，28岁的梁灿光不顾父亲极力反对在清平直街开设第一家钜记。梁灿光回忆道，当时正赶上政府在店门前修路，回归前几年治安状况又很差，经常受到黑社会威胁。但梁灿光相信回归后澳门一定会好起来，坚持熬过了两年谷底时光。2002年，梁灿光率先在大三巴斜巷开了第一家手信店。 "内地开放自由行，游客就如开闸的水，钜记店铺越开越多，但总有源源不断的顾客!"梁灿光说。如今大三巴三家店占了钜记销售量的一半，而光顾钜记的顾客六成来自内地。 "原料好、重品质加上用心"是梁灿光的成功之道。当年创业时，很多手信业者批发行货出售，他则在店内即场烧肉干，烤杏仁饼。几个月前，由于花生原料欠佳，花生糖销量占市场九成的钜记停产花生糖达半个月之久。 梁灿光不爱应酬，一门心思琢磨如何让自家的手信更好吃，更好卖。他亲身参与新产品的开发和改良，连包装设计都亲力亲为。有些传统商品如老婆饼，味道虽然很好，但比较多油，于是他们想方设法让老婆饼吃起来清爽可口，销量自然大增。 "不好吃的东西我们决不生产!"梁灿光说。 梁灿光也引进现代管理模式，注重员工培训。近两年，钜记还加强广告攻势，聘请香港美食家蔡澜作"形象代言人"，广告词"买手信，一定系钜记!"使钜记在港澳声名鹊起。2010年7月，钜记进军香港，在铜锣湾开张了首家店。
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发表于 2024-11-26 06:05
印证梁灿光创业历程的车仔档
发表于 2024-11-26 15:06
发表于 2024-11-26 22:42
楼主