煮粽子为什么锅中放稻草

丑老头

   我们江南水乡不知从什么朝代起就有包粽子的习惯，也催生了嘉兴粽子，后才有嘉兴五芳斋粽子。  
    可你们知道吗？
   最传统的是用铁锅煮粽子，先在锅底用稻草结成稻伞，再放粽子，最上面再压实。
   方法是：先将稻草稍端扎紧，再将稻草将打开的雨伞，均匀摊在锅中。
   我小时候就看到妈妈煮粽子，就是这样做工的。
   这样的好处：
   煮熟的粽子受热均匀，不会开花（竹叶散开）
   粽子更香。
   现在人煮粽子是简单化。

   下图这人是偷懒的做法，直接将稻草垫下面。

廖若晨星

谢谢丑老头老师文图介绍: 煮粽子为什么锅中放稻草  晚上好

丑老头

廖若晨星 发表于 2024-6-12 19:53
谢谢丑老头老师文图介绍: 煮粽子为什么锅中放稻草  晚上好

谢谢老师点评！

真真

偷工减料，程序都简单化了。

丑老头

真真 发表于 2024-6-12 20:51
偷工减料，程序都简单化了。

谢谢老师点评！

晴岚

还是第一次听说煮粽子锅中放稻草。

老马阿飞大哥

放稻草还是初次听说

丑老头

晴岚 发表于 2024-6-13 09:21
还是第一次听说煮粽子锅中放稻草。

是我们江南地区的特有方法，现不多了。

丑老头

老马阿飞大哥 发表于 2024-6-13 10:07
放稻草还是初次听说

是我们江南地区的特有方法，现不多了。

晴岚

丑老头 发表于 2024-6-13 10:09
是我们江南地区的特有方法，现不多了。

那么，放的是什么草呢？不会是什么草都可以放吧。