吃姜要不要去皮？

黄煌长

吃姜要不要去皮？

       在日常饮食中，是否需要留皮食用生姜，并没有一个固定的标准。这主要取决于个人的体质以及所搭配的食材。当家中有人出现水肿、便秘、口臭等症状时，建议带皮食用生姜，以充分发挥姜皮“利水”的功效。
       而在烹制一些本身就比较寒凉的食物时，如螃蟹、芹菜、苦瓜等，可以选择去皮食用生姜，用姜肉的温热性质来中和食材的寒性。
       此外，对于风寒感冒患者和脾胃虚寒者来说，吃姜时也需要特别注意。由于他们的体质本身较为虚弱，容易受到寒凉之气的侵袭，因此吃姜时最好去皮。否则，凉性的姜皮可能会不利于解表发汗，甚至可能加重病情。
       综上所述，生姜是否需要去皮食用，需要根据个人的体质和食材的搭配来决定。只有正确理解和运用生姜的药用价值，才能更好地发挥它的功效，为健康保驾护航。

山水人家

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沪上人

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从善如流

早吃姜，如参汤；晚吃姜，似砒霜

黄煌长

山水人家 发表于 2024-5-15 20:11
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黄煌长

沪上人 发表于 2024-5-15 20:12
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黄煌长

从善如流 发表于 2024-5-15 22:04
早吃姜，如参汤；晚吃姜，似砒霜

“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”有一定依据，不过这样说有些夸张了。不是所有人都适合吃姜，只有阳气不足，出现畏寒怕冷，四肢冰凉，或者胃脘怕冷，容易呕吐腹泻的人群适合吃。什么时候吃姜也有讲究，早上吃比晚上吃效果好。因为早上是阳气生发的时候，阳虚的人适当吃点姜，能促进阳气生发，让一天精神旺盛，不容易疲劳。而到了晚上，该是休息睡眠的时候了，阳气收敛，阴气逐渐占主导，这样人体才能安静下来睡觉。这时候如果还吃姜，促进阳气生发，就会让人兴奋，不利于睡眠。所以中医一般建议早上吃姜，晚上不建议吃姜。

林林五

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