本帖最后由 大山之子 于 2024-4-28 18:38 编辑
春入哈尔滨，不仅带来满坡的绿，还带来了难以抒怀好心情！昨天我写了春入小区，觉得不过瘾，今天下午就带着折叠刀出了小区南门，直奔还未播种的黑土地，开始操刀展示我从林区学来的绝活，还想把春的滋味吃进肚子里。 在林区生活50年，认识了许多的野菜。一搭春边，满山的林地就会奉献许多鲜嫩的野菜：山韭菜、蒲公英、荠荠菜、曲麻菜、小叶芹、燕尾、刺嫩芽、猴腿、黄瓜香、鸭嘴（北重楼）、刺菜、老牛锉（大蓟）、野豌豆尖等等。 可哈尔滨没有那么多种的野菜，我和老妻在南门外的大地里，只发现了曲麻菜、荠荠菜、婆婆丁、还有一小片的蛰麻子，我们就各样采了一些。 蛰麻子这种草，我的朋友白老师（中医大夫）告诉我，它的学名叫“荨(QIAN)麻”，是一种解毒、袪风除湿、活血化瘀、利尿通淋的中草药。不仅如此，它还是餐桌上的一道好食材。一般用它与豆腐、肉一同炖煮，味道清香且解油腻。 这种里菜在西方被用来制作沙拉和汤品，据说口感很好。 我在伊春吃荨麻菜时，一般焯水后投凉用来沾酱或凉拌、炒鸡蛋也可。这次我是想把这蛰麻子焯水后，攥去水份，再剁碎用来包饺子。顺便提醒一下，网上说，这种菜儿童和孕妇最好不吃，唯恐产生过敏反映。 今天下午，我用一团菜（切碎），一把葱、一小块姜（切碎）、一块牛肉（2斤，绞成肉泥）加入豆油、调味料，加水调成干糊状的馅。 面合好，醒一下，揪成剂子，擀成饺子皮，然后包之，细节就不详细赘述了。 饺子包好了，我给二女儿一家留了些，放在冰箱里冻了起来。剩下的我们烧水煮出来。 饺子煮好了，想吃春天的我，急不可耐地沾上调料吃下一个，“哇塞，好嫩好鲜呀”。我心里想：“怎么能不鲜呢，因为这是春的滋味呀！” 我是越来越佩服我们中国人的智慧了。出于自然，取自自然，与自然和谐相处，还敢把春天吃进肚子里，这是多大的魄力！
采撷一把春色添进肚子里， 把吃饺子的智慧深深埋在心底。 生于斯长于斯无论走到哪里， 鸿雁终归要飞回这片黑土地。
沾酱的是鲜嫩的野菜， 锅中烀的却是金色的玉米。 黑土地养大的关东汉子哟， 在北极村的白夜里等的就是你！
当夏风裏携着欢乐的乐曲， 交际舞的节奏在松江畔响起。 丁香的浓郁沁人心肺， 姑娘们的窈窕让游人难舍难离。
秋景的斑斓如马良的画笔， 游轮撞破了红日却收获了满江的涟漪。 太阳岛上的靓男俊女， 是太阳下的比基尼。
幻梦般的冬季是小土豆的闺蜜， 冰雕雪塑如马迭尔雪糕般的甜蜜。 实惠体贴让游人温暖， 这样的崛起那是必需的！
春是老人们的杨花柳絮， 含饴弄孙是生命的延续。 心胸开阔地走进耄耋， 喜欢用春的锦秀犒劳蹒跚的自己！
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发表于 2024-4-28 18:19
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发表于 2024-4-28 22:15
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