【露一手】猪血丸子炒辣椒

金天飞燕

          猪血丸子炒青红辣椒是一道湖南特色的家常菜，口味香辣可口，下面我来为您介绍这道菜的做法：

【食材准备】


猪血丸子：适量（根据个人需求购买）


青红辣椒：各几个（根据个人口味调整）


豆豉：适量


大蒜：几瓣


生姜：适量


食用油：适量


盐：适量


鸡精或味精：适量（可选）


【制作步骤】


准备食材：将猪血丸子切成薄片，青红辣椒去籽切成细丝，大蒜、生姜切末备用。


热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入猪血丸子片，煎至两面微黄，捞出备用。


炒配料：锅中留底油，放入豆豉、大蒜末和生姜末，小火炒出香味。


下主料：将煎好的猪血丸子片放入锅中，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。


下辣椒：将青红辣椒丝放入锅中，快速翻炒均匀，可以根据个人口味调整辣椒的量。


调味出锅：最后加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

【注意事项】


猪血丸子有的制作出来比较咸，可以在切片以后用水泡一下，去掉一点咸味。在煎的时候还要注意火候，以免煎糊。


青红辣椒的辣度根据个人口味来调整，如果不能吃辣可以减少辣椒的用量。


炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的新鲜口感。


完成以上步骤后，一道美味的湖南特色菜——猪血丸子炒青红辣椒就做好了，还可以配上一碗米饭，享受这美味的家常菜。

黄煌长

欣赏您的厨艺！猪血我也爱吃。

金天飞燕

黄煌长 发表于 2024-2-21 11:44
欣赏您的厨艺！猪血我也爱吃。

谢谢黄老关注秒赞，好的，他年有机会见面我做给您品尝。

老知青自强不息

大赞金天飞燕老师湘菜《猪血丸子炒辣椒》！俗话说:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,贵州人辣不怕。”估计除了这三省的人外，其他地方的人不一定接受辣味菜肴。但这并不妨碍为您点赞喝彩！此外，如果不看照片，我还真不知道您说的“猪血丸子”就是贵州称为“血豆腐”的食品，我们通常的吃法是蒸熟后切片与腊肉、香肠装盘上桌同食。呵呵，扯远了，打住！遥祝元宵节快乐！

金天飞燕

老知青自强不息 发表于 2024-2-21 13:29
大赞金天飞燕老师湘菜《猪血丸子炒辣椒》！俗话说:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,贵州人辣不怕。”估计除了 ...

谢谢老知青自强不息老师精彩点评。您说得对，是和贵州的血豆腐一个品种，只是叫法不同而已，这道菜容易做，也可以蒸着吃，是喝酒、下饭的菜。

廖若晨星

赞!金天飞燕老友介绍猪血丸子炒辣椒  下午好

金天飞燕

廖若晨星 发表于 2024-2-21 14:54
赞!金天飞燕老友介绍猪血丸子炒辣椒  下午好

谢谢廖若晨星老师关注捧场，下午好！

晴岚

看着就下饭，猪血丸子，上海没见过，大概是湖南特产吧。

真真

猪血丸子炒辣椒，色香味美。照片制作，介绍详细，非常美好。

武朝歌

中,谢谢分享!