本帖最后由 大山之子 于 2024-2-21 10:09 编辑
锅包肉是东北特色菜，人人都爱吃。如果在糖醋汁中加入一定量的茄汁（番茄酱）则这道菜就会锦上添花，更加令人喜爱。 主料： 1、里脊肉150克，切成2厘米厚片待用； 2、水淀粉半斤，打入一个鸡蛋、加水适量、小苏达3克搅匀，成糊状备用； 辅料： 1、胡萝卜一段，切丝备用； 2、鲜姜三片，切丝备用； 3、香菜少许，切段备用； 4、番茄酱15克，加白糖150克，白醋半碗，少许盐（1-2克）搅匀备用； 制作： 1、炒勺加油点火，保持油温在5分热时，将里脊片每片都裹上鸡蛋糊，一片一片下油锅炸成两面金黄捞出。 2、待油温升到七成热时，将炸好的锅包肉复炸一次，务必达到酥脆的程度。 3、炒勺加少许油，倒入番茄糖醋汁，不停地搅，当料汁出现大面积气泡时，倒入复炸好的锅包肉，姜丝、胡萝卜丝并不断的翻勺，让糖醋茄汁裹在锅包肉上。 4、将裹好糖汁的锅包肉倒入盘中，上面再放上香菜段即可上桌。 特点：外酥里嫩，口齿留香，酸甜可口，茄味十足。
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发表于 2024-2-21 10:06
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