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[闲唠家常] 【春节】过年爱吃红糖年糕

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发表于 2024-2-5 02:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
【春节】过年爱吃红糖年糕
       我们福州人过年家宴要吃红糖年糕,寓意年年高。老福州人就是爱吃热乎乎、糯叽叽不粘牙的红糖年糕,家家少不了。
       红糖年糕是福州人新年标配的美食之一。甜甜糯糯的,再加上粽子叶的香味,还没有品尝就已经流口水啦。做法不仅简单,而且好吃。可以直接吃,也可以裹上蛋液煎炸。
       以下做法供参考:
       食材:糯米粉350g,粘米粉90g,红糖110g,白糖少许(可根据自己喜欢的甜点调整),开水400g,红枣少许,花生少许,粽子叶几片(根据模具大小调整)
       做法:
       1:先把红糖、白糖加口水搅拌放凉
       2:根据模具的大小把粽子叶铺好,铺好后把提前凉的红糖白糖水,加入到糯米粉和粘米粉里面搅拌均匀
       3:将均匀混合好的糊倒入铺好粽子叶的模具里,轻轻震几下消除里面的气泡
       4:再在上面根据自己的想法用花生,红枣装饰
       5:放在蒸锅里蒸1小时左右,膨胀起来,然后用一只筷子插进去,筷子没有粘着米浆就算成功
       *刚蒸好的最好先让凉,变硬后再剥去粽子叶,要不然太粘了。
       *要吃的时候推荐裹上蛋液,然后放油煎,那味道简直棒极了。














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发表于 2024-2-5 06:09 | 显示全部楼层
大赞图文介绍
发表于 2024-2-5 09:25 | 显示全部楼层
分享 老师 介绍
发表于 2024-2-5 12:16 | 显示全部楼层
欣赏!谢谢介绍分享!
发表于 2024-2-5 19:42 | 显示全部楼层
我也爱吃甜食。只是目前糖高,不敢多吃。
发表于 2024-2-5 20:25 | 显示全部楼层
糖年糕放油里煎一下,确实好吃的。
发表于 2024-2-5 20:39 | 显示全部楼层
欣赏您的佳作,给您拜年,祝您新春快乐!
 楼主| 发表于 2024-2-5 21:17 | 显示全部楼层

谢谢您大赞鼓励!晚上好!
 楼主| 发表于 2024-2-5 21:17 | 显示全部楼层

谢谢您欣赏!晚上好!
 楼主| 发表于 2024-2-5 21:17 | 显示全部楼层
沪上人 发表于 2024-2-5 12:16
欣赏!谢谢介绍分享!

谢谢您欣赏!晚上好!
        
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