【春节】我爱吃福州鱼丸

黄煌长

【春节】我爱吃福州鱼丸

       我们福州人过年，都要吃鱼丸。
       福州名菜"七星鱼丸",有传说有诗词歌颂。
       有一次，一位诗人来到“七星鱼丸”饭庄吃鱼丸。那色泽洁白的鱼丸，吃在嘴里爽滑劲道，馅料鲜美，汤汁浓郁，引得他诗兴大发，走时就给饭庄写了一首诗：

点点星斗布空稀，

玉露甘香游客迷。

南疆虽有千秋饮，

难得七星沁诗脾。

       七星鱼丸是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。
       "七星鱼丸",皮很薄馅特多,闽南人都爱将它弄成菜汤!
       七星鱼丸，嫩滑筋道。跟别的地方鱼丸做法有些不同，它的外面是鱼肉和淀粉，心是猪肉，有点像杭州的小笼包。福州鱼丸一般是用鳗鱼肉或者鲨鱼肉剁成蓉，再加淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉馅制成丸子，口感筋道Q弹，煮熟后会松胀变大，洁白玲珑，嫩滑清脆，味道鲜美，有海鲜味，也有肉味。
       "七星鱼丸"也从此得名。

文字虫

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黄煌长

文字虫 发表于 2024-2-4 05:43
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谢谢您首席大赞鼓励！上午好！

黄煌长

谢谢到访大赞的朋友！

申老李

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老知青自强不息

拜读欣赏学习黄老征文佳作【春节】我爱吃福州鱼丸！遥祝阖家幸福安康新春快乐！

沪上人

谢谢介绍分享！欣赏！

齐秋实

谢谢老兄的介绍。

晴岚

福州七星鱼丸好吃？我网上搜搜去。谢谢黄老的介绍。