大白菜排在“最健康的蔬果”第二

黄煌长

大白菜排在“最健康的蔬果”第二

       最新研究发现世界“最健康的蔬果” ,中国大白菜第二。
       排名第二的中国大白菜，每100克能为人补充日需维生素C的1/4，还提供大量植物蛋白与氨基酸，专家评价它好消化且营养丰富。
       说"百菜不如白菜",一点也不过分。
       "百菜不如白菜"这一说法最早出自明代李时珍的《本草纲目》。他在这部著作中对白菜的功效进行了详细的描述，并将其与其他蔬菜相比较，给予了极高的评价。此外，古代许多文人墨客也对白菜有着深厚的感情，并在诗歌中对其进行了赞美，如白居易的诗句：“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”苏轼的赞叹：“白菘类羔豚”，这些都体现了白菜在人们心中的重要地位和对白菜的极高赞美。
       据称，民间流传的说法“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，是通过建国初期“中国烹饪界四大名厨”罗国荣做的烤方（猪肉）和开水白菜，而得以验证的。
       当时，在一次宴会上，叶帅当时品尝了“烤方”后说“比我们广东的烤乳猪还好吃”，陈帅则说：“诸肉不如猪肉，只有做到这个程度这句话才成立。”邓总则指着面前的碗说：还有一句“百菜不如白菜”，做到这个程度才名副其实，跟“诸肉不如猪肉”合在一起才完整。
       从营养角度上看，猪肉的维生素B1含量远胜其他肉类；尤其是，猪瘦肉中维生素B1的含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。
       维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，能有效消除人体疲劳。很多人都知道毛主席有“红烧肉、可补脑子”的说法，并且在长时间连续工作后，往往会提出要吃一碗红烧肉、以恢复精力。

       白菜里富含丰富的维生素C；维生素C、维生素B2的含量甚至都超过了水果，比苹果、梨分别高5倍、4倍。
       大家知道，维生素C可增加机体对感染的抵抗力，可用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治，是人体必须的营养成分之一。

从善如流

老北京百姓家常菜；
吃出最健康老人吗

文字虫

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山水人家

谢谢老师编辑，分享了。早上好。

申老李

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黄煌长

从善如流 发表于 2024-1-26 05:51
老北京百姓家常菜；
吃出最健康老人吗

以前老北京冬储大白菜的情景令人难忘。有排山倒海之势！

黄煌长

从善如流 发表于 2024-1-26 05:51
老北京百姓家常菜；
吃出最健康老人吗

玉田25万吨冬储白菜供北京市民选购。

沪上人

欣赏！谢谢介绍分享！