【我爱北京】品尝藤萝饼

黄煌长

【我爱北京】品尝藤萝饼

       来自北方紫藤花所制的藤萝饼，鲜花饼后来被作为贡品献给乾隆皇帝，很受乾隆喜欢，因此鲜花饼也一度成为御点。
       晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”
       藤萝饼花饼，以鲜花入食，吃下整个春天。是北京特色小吃，养生又美味,舌尖上绽放的鲜花盛宴。
       仅天猫旗舰店销售已超过2390万枚。
       紫藤挂云木，花蔓宜阳春。 密叶隐歌鸟，香风留美人。 ——李白《紫藤树》。
       藤夢花，完全是偶遇，去菜市场逛了一趟，几个大妈面前放着紫色的花朵，很好奇，跑过去看了一下，原来是藤萝花，在明媚的阳光下面紫得耀眼，很炫很惊艳，无法拒绝它的诱惑，虽然闻不到任何的香味，只是这一抹紫色，让我心动，这种颜色太吸引人了，而且还和花朵扯上关系，毫不犹豫的买回了家。
       藤萝饼，北京著名的京式四季糕点之一。酥皮层次丰富，口味香甜适口，酥松绵软，具有浓郁的鲜藤萝花清香味。过去每到春季，北京人都喜欢用花和面制作应时食品。藤花四月盛开，具有甜雅的清香，香味既恬淡又悠久，启人深致。仲春，紫藤盛开，紫云累累，攀藤绕架，香满庭除，这是吃藤萝饼最恰当的时节。藤萝饼有店制、家制两种。店制以北京的老式饽饽铺为最佳。所做的翻毛藤萝饼、玫瑰饼层层起酥，皮色洁白如雪，薄如蝉翼，稍一翻动，则层层白皮，联翩而起，有如片片鹅毛，所以称之为翻毛。这种饼在所有老式饽饽铺所制糕点中亦称上选。不过现在可是很少见到了。
       藤萝饼是北京的特色传统小吃，老北京四季糕点之一。过去每到春季，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。这种饼在所有老式饽饽铺所制糕点中亦称上选。酥皮层次丰富，口味香甜适口，酥松绵软，具有浓郁的鲜藤萝花清香味。
       孔子的养生秘诀，叫“不时不食”，《黄帝内经》中也说“司岁备物”。
       即吃东西要讲时令、按季节。遵循大自然春生夏长、秋收冬藏规律的食物得天地之精华，营养价值最高。

汉风

别总拿点心馋我们，黄老你是老北京，说点您自己经历的实质性的话题吧

文字虫

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山水人家

真诱人呀，欣赏老师精美征文，早上好。腊八快!