北京面茶

黄煌长 · 发表于 2023-12-27 10:59

本帖最后由黄煌长于 2023-12-27 11:05 编辑

北京面茶

面茶是老北京的传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。看来这门艺术，快要绝迹了。

从善如流 · 发表于 2023-12-27 12:00

黍子面是粗粮，北方称黍谷，黍子去壳，就是黄米、有粘性，不利于消化！
老顽童玩的就是老北京的小吃十三绝：包括豆汁儿、火烧卤煮，面茶焦圈

沪上人 · 发表于 2023-12-27 13:57

谢谢介绍！欣赏佳作！

齐秋实 · 发表于 2023-12-27 16:02

谢谢你的介绍。

休闲在清迈 · 发表于 2023-12-27 18:15

哈哈哈，一看就好喝。

黄煌长 · 发表于 2023-12-28 09:15

从善如流发表于 2023-12-27 12:00
黍子面是粗粮，北方称黍谷，黍子去壳，就是黄米、有粘性，不利于消化！
老顽童玩的就是老北京的小吃十三绝 ...

您品尝过北京不少美食啊！豆汁我不敢喝。

从善如流 · 发表于 2023-12-28 09:36

黄煌长发表于 2023-12-28 09:15
您品尝过北京不少美食啊！豆汁我不敢喝。

旅居玩的就是地道的京味

申老李 · 发表于 2023-12-28 10:11

欣赏分享介绍

黄煌长 · 发表于 2023-12-28 10:17

沪上人发表于 2023-12-27 13:57
谢谢介绍！欣赏佳作！

谢谢您欣赏！上午好！

黄煌长 · 发表于 2023-12-28 10:17

齐秋实发表于 2023-12-27 16:02
谢谢你的介绍。

谢谢您关注！上午好！

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