少量咖啡不致癌,每天喝10公斤才有致癌风险

黄煌长

少量咖啡不致癌,

每天喝10公斤才有致癌风险

       实际上，早在2018年，咖啡致癌说就引发过一波热烈讨论，而主角也同样是此次监测出的丙烯酰胺。而上海疾控在同年的科普文章《你不必高看咖啡里的丙烯酰胺》中就已指出，咖啡中含有的丙烯酰胺不足为虑。
       我喝的速溶咖啡：





       据九派新闻报道，瑞幸的客服人员回复：“我们提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。”随后，记者也致电星巴克客服电话，其工作人员也表示，目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。
       食物中的丙烯酰胺对人体健康影响到底多大？
       “咖啡豆的烘焙温度在200℃以上，所以必然会产生丙烯酰胺。”咖啡烘焙服务商上海葵润实业有限公司总经理邱涛在接受21世纪经济报道记者采访时解释道，“它实际充斥在生活中的方方面面。类似的，淀粉在高温加工下的食物，如薯条、薯片、面包、饼干、油条、油饼等，也都含有丙烯酰胺。”
       目前科学界认为，食物中的丙烯酰胺对人体健康的风险很小。所谓2A类致癌物，是指对实验动物致癌性明确，对人类致癌性不明确。因此，不仅我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定，国际上也并未将丙烯酰胺视为一个重要的健康威胁，国际标准及其他各国标准中均没有丙烯酰胺限量。
       正如不少科普人士、网友调侃所言，想要达到致癌风险，需要每天喝10公斤以上的咖啡才能实现，正常饮用一杯咖啡并不会增加患癌风险，反而是油炸烘焙食品中丙烯酰胺的摄入风险更高。

黄煌长

吃发糕萝卜

山水人家

黄煌长 发表于 2023-12-14 05:20
吃发糕萝卜

欣赏老师精美编辑，谢谢分享了，清晨问好。

从善如流

性味微苦、涩；五行属土、平。醒神；利尿；健胃；
南橘北枳，在什么山唱什么歌，一方风水养一方人

文字虫

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申老李

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沪上人

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真真

过去爱喝咖啡，听到负面报导，现在减量了。

黄煌长

山水人家 发表于 2023-12-14 05:25
欣赏老师精美编辑，谢谢分享了，清晨问好。

谢谢您欣赏！晚上好！

黄煌长

从善如流 发表于 2023-12-14 05:59
性味微苦、涩；五行属土、平。醒神；利尿；健胃；
南橘北枳，在什么山唱什么歌，一方风水养一方人{::tiaop ...

谢谢您点评！晚上好！