请品尝福州“米时”

黄煌长

请品尝福州“米时”

       “米时”，老福州人喜欢用方言称作“拨隆细”，意为“打滚”，指圆子在黄豆粉蘸料中“打滚”这个动作。“米时”是用糯米、大米、豆粉、芝麻、糖等制成的一种食物。




















       将大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟后外粘豆粉、糖即成。“米时”口感细腻Q弹，咬下来甚至有类似熟奶酪的拉丝效果，深受福州人民的喜爱。
       米时（CI）是福建的风味小吃，闽东话中则被称作“西央（yang,轻声）”。福建人俗定这一天为冬节。旧时，人们在此节日，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”。“米时”是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福建人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆，搓“米时”迎冬至；“米时”则象征“时来运转”。
       冬至时，一般来说“北吃饺子，南煮汤圆”，但是福州虽然身处南方，吃的却是独具地方特色的“米时”。“米时”可以说是由福州人自己独创的一个字，由米和时组成，米代表是原材料，时则表示按时令做出的不同的粿类。

山水人家

谢谢老师精美编辑，大开眼界，清晨问好。

向夕阳

这种食品我爱吃，老公爱逛超市，偶尔就买点回来。

黄煌长

       “米时”是由米字和时字组成的一个字。

黄煌长

山水人家 发表于 2023-11-26 05:07
谢谢老师精美编辑，大开眼界，清晨问好。

谢谢您首席欣赏问候！上午好！

黄煌长

向夕阳 发表于 2023-11-26 05:10
这种食品我爱吃，老公爱逛超市，偶尔就买点回来。

谢谢您点评介绍！上午好！

申老李

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沪上人

欣赏分享！谢谢介绍！

休闲在清迈

好想品尝福州“米时”。

黄煌长

申老李 发表于 2023-11-26 10:03
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谢谢您分享! 上午好！