福州光饼有故事

黄煌长

福州光饼有故事

       如此不起眼的一块小光饼，为何让千百万的福建人如此挂怀?
       光饼的来历：
       明嘉靖四十二年，戚继光下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。
       戚继光率领士兵追杀捕剿倭寇，行军至慈溪龙山东门外，一老农为戚家军献上许多中间小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳，并对戚继光说，这饼光光的，用绳子穿上带在身边，饿时可充饥。
       消息传开后，沿海各地的百姓争相为军队做光饼。
       别看这小小的光饼，来头可大着呢，大家虽争得不可开交，但对光饼的来历一说倒是众口一致，那就是明朝抗倭名将戚继光。
       戚家军福建抗倭
       话说在明朝，倭寇（日本海盗和浪人组成的强盗）经常侵犯福建沿海，烧杀抢掠，无恶不作，给福建沿海一带的百姓带来沉痛的灾难。那时候闽浙沿海的人们闻倭色变，人心惶惶，深怕被倭寇侵袭乃至杀害。虽然各地县府和民间也有组织义士进行反抗斗争，但倭寇团伙性出动，又非常凶狠好斗，加之有内奸作祟，致使多年内倭患难平，且有愈演愈烈之势。
       在嘉靖四十一年（1562年），朝廷派戚继光率军进入福建剿寇，三年内大小战役几十场，依靠义乌兵的勇猛善战，采用鸳鸯阵法，连战连捷，基本扫清了福建境内的倭寇。他将一套鸳鸯阵战法运用得炉火纯青，以较小的代价大杀四方，重创倭寇，倭寇视戚家军为“戚虎”，从此再也不敢来了，为沿海人民赢得了几百年的安宁，直至近代的侵华战争，这是后话了。
       兵法云：兵马未动、粮草先行；为了袭击敌军，戚继光经常运用闪电战术，军中常常不举火烧饭，如何在运动战中保障士兵们的肚子成了亟需解决的问题。
       后来，这种制作烧饼的方法传到了民间，在抗倭的主战场的福建、浙江等地流行起来。老百姓为了纪念戚家军的功绩，便把这种饼称为光饼或征东饼。这就是大家一致公认的光饼的由来。
       不愧是足智多谋的戚继光，他让伙夫按其山东老家制作烧饼的方法烤制面食干粮，这种烤饼结实易饱耐饿，简直就是现代军用压缩饼干的古代版。其中间有孔，可穿上细麻绳，挂在胸前，可即食，这太利于行军打仗了。后来，士兵发现烤饼虽可以充饥，但常吃易燥火、便秘，不易消化，且口味差。戚继光又和幕僚们在制作过程中加盐以增口味，加碱以助消化，加芝麻以润肠胃、去燥火。改良后的烤饼成了戚家军们最喜爱的一种干粮，为戚家军彻底打败倭寇、赶出中华大地立了大功。

文字虫

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黄煌长

文字虫 发表于 2023-11-12 06:28
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山水人家

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沪上人

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黄煌长

山水人家 发表于 2023-11-12 08:31
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黄煌长

齐秋实 发表于 2023-11-12 11:14
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黄煌长

沪上人 发表于 2023-11-12 11:45
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