新疆切糕为何不见了？

黄煌长

新疆切糕为何不见了？

       吃北京牛街特色切糕12元一大块，软糯香甜实在太好吃了。
       众所周知，切糕是新疆维吾尔族民众采用最为原始的传统工艺，由核桃仁、葡萄干、芝麻、红枣等原材料熬制而成，其口感香甜，且味道纯正不腻有营养，人工熬制没有添加剂，在全国范围内变得热销，但近两年卖新疆切糕的人却不见了，细细想来还是有迹可循的。
       前几年随着新疆切糕的畅销，价位也变得水涨船高，在一些别有用心的小商贩运作下，切糕的价位变得“匪夷所思”，往往一小块上百元，甚至有强买强卖的现象，一刀下去，不要也得要，这样的价位和销售方式让新疆切糕的口碑急速下降，价位的不确定性让买的人越来越少，不论是别有用心的小商贩，还是正宗的新疆切糕商贩都难以维持，慢慢就被迫转行了。
       储存难：要知道新疆切糕不同于其他特色小吃，随时吃随时制作，好的新疆切糕需要花费大量的人工及原材料，制作起来相当费工夫，却不易储存，在秋冬季节还好说，到了夏季天气炎热，切糕上的蜂蜜、果仁等甜食，往往会招来苍蝇，而一旦刚出炉的切糕没有及时售卖完，储存后隔天卖就失去了原有的味道，再加上卫生问题，导致了新疆切糕这种小吃的局限性，商贩们难以维持，就选择了放弃。

潇湘翁

欣赏黄老美图佳帖，早上好！

林林五

欣赏老师图文介绍

申老李

欣赏老师的介绍

沪上人

分享！谢谢介绍！

真真

图文美好，快乐分享。

黄煌长

潇湘翁 发表于 2023-11-1 07:26
欣赏黄老美图佳帖，早上好！

谢谢您欣赏问候！晚上好！

黄煌长

林林五 发表于 2023-11-1 07:47
欣赏老师图文介绍

谢谢您欣赏！晚上好！

黄煌长

申老李 发表于 2023-11-1 09:08
欣赏老师的介绍

谢谢您欣赏！晚上好！

黄煌长

沪上人 发表于 2023-11-1 11:45
分享！谢谢介绍！

谢谢您欣赏！晚上好！