进入晚秋天气渐凉，在东北我们这嘎达，暖胃很关键。胃暖了阳气就足，出门就不怕冷，所以我们喜欢一家人坐在一走吃东北大锅炖。 周日那天，二姑爷献艺为我们一家四口人做了顿东北大锅炖，也是为了庆祝重阳节。 一、原料：1、新鲜的东北大白菜取五片，洗净斜刀切片备用； 2、干豆腐洗净切条翻花备用； 3、水晶粉洗净，沥干水分备用； 4、鸡蛋四个两面煎成虎皮色，装盘备用； 5、猪五花肉洗净去毛带皮切成2厘米见方的大块，装盘备用； 6、花椒、大料、姜、桂皮、盐、味素、耗油、老抽、白糖适量。 二、做法 1、把五花肉放入高压锅中，加入调料和少量的水（没过肉块即可）压20分钟。 2、把白菜片码在砂锅底部，再依次摆入水晶粉、干豆腐卷、煎鸡蛋。最后把压好红焖肉均匀放在最上面。 3、砂锅中放入清水，没过食材，调好口，炖上20分钟即可。 三、特点： 菜品红亮、酥烂、香糯，具有浓郁的东北味。
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发表于 2023-10-24 19:21
楼主
发表于 2023-10-25 09:11
