注册时间2015-8-5
在线时间 小时
- 最后登录
- 1970-1-1
|
本帖最后由 黄煌长 于 2023-10-23 20:06 编辑
北京美食褡裢火烧 褡裢火烧（dā lián huǒ shāo）是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。其口味类似锅贴，但形状不同。
老北京褡裢火烧,它比馅饼好吃,比饺子还香。
褡裢火烧是北京的著名小吃，得名于它的形状像褡裢，外脆里嫩，香气四溢。褡裢火烧最初源于北京市西城区陶然亭周边的小摊贩，现在已经成为京城的特色美食之一。它的做法主要包括烤制薄脆的面饼和煮嫩的鸡肉，然后用调料如葱花、酱油、辣酱等淋在鸡肉上，再包裹在薄饼里即可。每一个褡裢火烧都可以让人大饱口福，让人回味无穷。
刚上桌的褡裢火烧色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。老北京吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。
褡裢火烧除了美味之外，还有其独特的历史文化价值。褡裢火烧诞生于清朝中期，已有200多年的历史，一度是皇室宴席上的特色食品。作为一种古老的食品，它代表了老北京的口味，代表了北京餐饮文化的一部分。褡裢火烧不仅给人们带来了美妙的味觉享受，也承载着对传统文化的传承与延续。
如今，褡裢火烧在北京市内外都有很高的知名度和影响力。它的美味吸引着越来越多的人前来品尝。同时，纷繁复杂的新兴美食不断涌现，褡裢火烧作为一个代表着历史文化瑰宝的美食，更显得珍贵和值得传承。无论是将褡裢火烧作为北京特色的美食代表，还是将它留在人们口中的味觉记忆中，褡裢火烧都将持续发光发热，从而延续着它的历史文化遗产。
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册会员
x
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2023-10-23 20:03
发表于 2023-10-23 21:04
楼主